西红柿这么吃完全在浪费，像这样吃，营养赛人参！

养心素食说 编辑 蕙质兰心

西红柿含有丰富的营养物质，经常食用可以起到美白、瘦身的效果。最近特殊时期，小编经常巧用西红柿做一些美食，不仅增强食欲，还可以提高孩子的免疫力，这个冬天几乎就没生过病，感冒咳嗽都绕道走了。西红柿生吃好还是熟吃好？生吃可以摄入较多维生素西红柿生吃，维生素C没有被破坏，摄入人体后可以提高免疫力，保护牙龈，不过食用前记得一定要清洗干净熟吃可以吸收更多番茄红素西红柿在过油后，高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。除了番茄红素，番茄中的胡萝卜素也属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。与其它食物相比，西红柿烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用。推荐西红柿素食谱

松仁玉米番茄盅-材 料-西红柿 2个、松仁 适量玉米粒 适量、胡萝卜 半根水淀粉、盐、蔬果粉 适量-做 法-1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴；2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好；3. 入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味；4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中；5. 入锅中火蒸5分钟；6. 另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可；7. 吃的时候可以去掉西红柿皮。

西红柿炖杭白菜-材 料-西红柿2个、杭白菜1棵盐1勺、酱油1大勺植物油、鲜蔬粉少许-做 法-1. 西红柿顶部切十字刀，锅内烧开热水，西红柿放入其中，烫至皮变皱；2. 捞出剥去外皮，切成小丁；3. 杭白菜顺着纹路切成条状；4. 热锅放少许油，放入西红柿翻炒，炒至软烂；5. 放入切好的杭白菜，加少许水大火炖；6. 加入盐、鲜蔬粉、酱油调味即可；7. 酸酸的西红柿炖杭白菜就OK了~

西红柿菜花-材 料-菜花半个、西红柿1个素蠔油适量、地瓜粉1勺姜末、盐、鲜蔬粉适量-做 法-1. 准备半颗菜花切成小颗，西红柿切块，生姜切碎；2. 锅中烧热水，水开下锅花菜煮，水开煮2～3分钟，煮好后捞出过凉水沥干；3. 锅热加适量油，加入生姜爆香，加入西红柿翻炒；4. 翻炒出汁后加入菜花翻炒；5. 加入盐、少许鲜蔬粉、素蠔油调味；6. 用地瓜粉加水做成水淀粉倒入锅中，翻炒均匀即可。

西红柿豆腐炖锅-材 料-西红柿4个、北豆腐500克油30克、生抽10克辣酱20克、盐4克-做 法-1. 西红柿切成小块，北豆腐切成1厘米厚的片；2. 锅中倒油把西红柿放进锅，加一点生抽上色，再加上辣椒酱调味，加上盐翻炒均匀，小火把西红柿炒出汤汁来；3. 最后把豆腐铺再西红柿上面，盖上锅盖焖10分钟就可以出锅了开吃了。

番茄土豆烩饭-材 料-剩米饭 1碗、番茄 2个土豆 1个、番茄酱 1勺姜末 适量、生抽 1勺素蠔油 1勺、食用油 适量-做 法-1. 番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块；2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香；3. 放入番茄翻炒至出汁；4. 加入土豆翻炒片刻；5. 加入生抽、素蠔油、番茄酱翻炒均匀；6. 加入开水大火烧开后转小火煮10分钟；7. 入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了。

四宝如意汤-材 料-芦笋、黄豆芽西红柿、鲜香菇盐、鲜蔬粉、胡椒粉-做 法-1. 芦笋洗净斜刀切片，西红柿洗净切滚刀块，香菇洗净切片，黄豆芽摘去根部洗净备用；2. 起锅下少许油，放入西红柿块炒出香味，加入两勺水烧开，倒入香菇片、黄豆芽煮两分钟；3. 再放入芦笋片，调入适量盐、鲜蔬粉、胡椒粉，即可出锅盛入汤窝。