于右任诗赞软儿梨
冰天雪地软儿梨，
瓜果城中第一奇。
满树红颜人不取，
清香偏待化成泥。
软儿梨又名香水，是西北人民冬季最爱的冻梨，也是天赐的饮料。这种梨主产于黄河上游的甘宁青地区，生长在黄河盆地滩涂之上。冰冻的软儿梨如同一个石头疙瘩，又黑又硬，其貌不扬，可谓外表冷漠，内心火热。千百年来，西北人民在冬季缺少水果蔬菜的情况下，培植出了软儿梨这样的冻梨品种，陪伴岁月，滋养身心。
听着友人的介绍，于右仁已经有些喜不自禁了，对西北地区这种奇特的物产，他想尽快品尝一下。朋友说，软儿梨“化霜”（表皮有白色霜气）之后，皮就可以剥下，但里面肉质还是一种冰碴状的肉，十分冰凉。若要最好，还要等其完全化开，如一堆软泥，方显其真味。于先生道，既如此，等化好之后食之无妨。
好友相见，夜短话长，谈古论今，聊着聊着，不知不觉已是深夜。桌上软儿梨在温暖的屋里，悄悄变软，原本刚硬的梨，表皮由黑变得微红，里面的肉质已经完全融化，好似就量纸纸叶，包着一包汁水。朋友说，可以了，请先生品尝软儿。于右任拿起小碗，伸指拿梨时，已经软得拿不起来。于是用小勺轻轻剥去果皮，里面浅红色的肉泥一下露了出来，果汁也随之汩汩流出。挖一勺送入口中，甜腻绵软，汁醇味长，一缕清香直抵胸腑。
真是人间好物呀！于先生细细品尝，吃完一个，又毫不客气拿起一碗，一气吃了三个软儿梨，才算过瘾。解了口腹之欲，身心皆爽，诗情画意一下涌上心头，于是提笔在手，欣然命笔写下了一首赞美软儿梨的诗：
冰天雪地软儿梨，
瓜果城中第一奇。
满树红颜人不取，
清香偏待化成泥。
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于右任（伯循，1879年4月11日-1964年11月10日），字诱人，别署“骚心”“髯翁”，晚年自号“太平老人”，祖籍泾阳，中国近代、现代著名政治家、教育家、书法家。
于右任早年系同盟会成员，长年在国民政府担任高级官员，同时也是中国近代书法家，复旦大学、上海大学（1922-1927）、国立西北农林专科学校（今西北农林科技大学)等高校的创办人之一。1964年因为政治原因而长期郁闷成疾，病逝于台北。于右任墓位于台北市阳明山上，玉山主峰有其雕塑。
糖化中的软儿
软儿梨汁