啤酒花的用途

啤酒花别名蛇麻草、忽布、酵母花等，在世界许多地区均可生长。啤酒花不仅用于酿造啤酒，还有良好的制药价值、美容护肤价值，被称为“绿色黄金”。 www.dalian-aier.com

啤酒花的用途：

1. 酿造啤酒：啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”。从12世纪开始就用于啤酒的酿造，啤酒花赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味，所含的物质既能消除发酵过程中产生的乳酸菌，又能将酒液中多余的蛋白质凝固并分离出来，使酒液澄清；抑制杂菌的繁殖，使啤酒具有丰富的泡沫。

2. 药用价值：13 世纪开始，啤酒花像其他一些草本植物一样，开始作为草药来使用。我国明代李时珍的《本草纲目》所引的宋代《开宝本草》中的      一种中药“陀得花”指的就是啤酒花。近年来的研究表明，啤酒花不仅具有镇定、安神、催眠、杀菌、抗炎和利尿等作用，还具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤和植物雌激素样作用等多种功效。

3. 美容护肤功效：啤酒花中含有丰富的多酚、黄酮、多糖等物质，拥有良好的抗氧化性，可捕捉清除自由基，延缓衰老。另外啤酒花多酚对多类细菌有明显的抑菌效果，有抗菌消炎、镇静的功效。

   

从啤酒花的应用上来看，国外已将其应用推广到啤酒工业之外的食品、酒精制造、制糖业和医药工业中，国内在近几年里也已有不少研究人员涉入到相关的研究中，随着研究的深入，以后啤酒花或许会有更广泛的用途。