告诫：五种野菜，请停止食用！春来野菜香，记住“3不吃，4不挖”

现在已经进入到了春季，万物复苏，相信很多人都会挖野菜，而且大家对于野菜似乎更加喜欢，认为野菜养生价值更高。

有些野菜是和大众吃，但是有些野菜吃多了，反而会增加患病的风险，所以在选择野菜的时候一定要正确对待，否则会导致身体病变。

告诫：五种野菜，请停止食用！

1、野芹菜

水芹菜是生长在水中的一种野菜，其中含有大量维生素以及微量元素，其中含有的钙铁磷等非常高，对人体健康有帮助。

很多人分不清楚是芹菜和野芹菜，从而就会导致影响身体的健康，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，看起来和水芹菜差不多，但是野芹菜整颗都有毒。

如果经常吃野芹菜，往往就会导致身体健康受损，久而久之，也会增加患病的风险，希望大家一定要正确对待，不要贪图便宜。

2、蕨菜

蕨菜这种食物营养价值非常高，适当吃一点有助于健康，但是厥菜这种野菜吃不对却容易导致有害物质进入人体。

蕨菜含有较多的自然物质，存在一种“原蕨苷”，这是一种极强的致癌物质，吃多了就会增加肝脏的负担，从而影响肝脏正常排毒解毒。所以这种凉拌菜希望大家少碰为妙，即使再爱吃也不能任性妄为，不要拿身体健康开玩笑。

3、马齿苋

马齿苋是生活中常吃的盐菜具有清热解毒等作用，对身体健康有一定益处，但是马齿苋含有一定有害物质，如果烹饪方法不当就会使人出现头晕恶心，腹泻等现象。

马齿苋属于寒性的食物，尤其是对于脾胃虚弱的人群，尽量不要多吃，因为这样的食物并不利于健康，甚至会增加身体病变的风险。

4、红凤菜

很多人对于红凤菜并不熟悉，其实这也是野菜之一，适当吃一点，对健康并没有太大的伤害，但是如果过多吃进体内就会损害健康。红凤菜这种食物含有丰富的吡咯里西啶类生物碱，这种物质很容易加重肝脏的负担，损害肝功能。

5、香椿

春季是吃香椿最好的季节，香椿中含有的营养物质确实比较高，香椿炒鸡蛋也是很多人喜欢的食材之一，但是香椿含有的亚硝酸盐比较高，吃之前一定要在开水里焯一下，不然就会导致亚硝酸盐进入体内，增加身体癌变的风险。

对于吃野菜，希望大家一定要正确选择。另外，在选择野菜的时候也要重视，以下这几点不可忽视。

春来野菜香，记住“3不吃，4不挖”

3不吃

1、不知不吃

对于不熟悉的野菜，不要乱菜，乱吃，一定要吃自己熟悉的野菜，很多野菜是有一定毒性的，如果你不认识不确定这种野菜是否有毒，吃进体内往往就会增加患病的风险。

2、不清洗干净不吃

有些人在挖野菜的时候看着野菜新鲜可口，于是忍不住尝上一口，我们一定要记住吃野菜，不洗干净不能吃。很多野菜比较脏，上面附着着许多的杂菌和杂质，不管是晚回来还是买回来的，都应该洗干净之后再吃，最好是用淡盐水浸泡一个小时左右，这样的食物更安全。

3、不焯熟不吃

野菜不仅要清洗后再吃很多野菜，建议焯熟之后再吃，因为有些野菜当中含有的生物碱和丹宁烹饪之前，一定要先用热水焯一下，能够减少一部分有害物质，还能去掉野菜本身的苦味，口感也会逐渐变好。一个一个。

4不挖

1、不挖工厂旁边的野菜

因为工厂旁无论是烟尘水还是土壤，都可能含有一定的重金属物质，这样的地方即使生长了野菜也是不健康的，吃进体内反而会增加各个器官的代谢负担。

2、不挖车流量较多的道路旁边的野菜

车流量比较多的道路旁边扬尘比较大，尾气排放多，所以这种野菜含有的有害物质会更多，并且这里的野菜颜色偏灰白色，不利于健康。

3、不挖污水河沟两侧的野菜

农村河沟两侧水分充足，往往是野菜生长的好地方，但是如果水垢河沟有污染的话，比如重金属污染，这样的野菜最好不要吃。

4、不挖城市公园里的野菜

城市花园绿地以及路边绿化带里的野菜，最好不要挖，一方面这里尾气扬尘比较多，质量不高；另一方面，这些地方园林工人会不定期喷洒农药，所以这里的野菜，劝你避而远之。