孔昭凤：记忆中的“芸豆时儿”

导读

生活里没有抱怨，再苦的日子也能过成诗。

记忆中的“芸豆时儿”

作者：孔昭凤

记忆中，东北老家的夏天是从“芸豆时儿”开始的。所谓“芸豆时儿”是一种口语，也就是说芸豆当季时。

童年的“芸豆时儿”会快乐我整个的暑假。每年的夏天刚过，我便开始掰着手指，期待下一个夏天的到来了。

因为，只有夏天来了，我才能免去吃玉米饼和玉米粥的痛苦；只有夏天来了，我才能肆意地餐餐以芸豆炖土豆为主食。

芸豆是一个春天里撒种、夏季收获的物种，出土半尺高时，爸妈便会用大拇指粗、一米五高的挺直枝条，给陆续吐丝的豆秧支起豆架。

有了豆架支撑的豆秧，会一路向上吐丝缠绕攀升，直缠绕出一藤藤豆花似锦、一架架豆角串串，整个芸豆园里的场面很是欣欣向荣，颇具田园艺术风范呢！

豆角成熟时，别人家都是头天晚上摘，次日中午吃。而妈妈为了豆角能在豆秧上再丰润成熟一晚，每次都是天刚亮，便钻到豆架下去摘豆角，任凭露水把发梢和衣衫打湿。

在我的记忆深处，没有哪一个女人的美，能超越妈妈摘豆归来时的风韵。

至今，这一形象一直定格在我的脑海里：扎着蓝花儿头巾的妈妈，右手的臂弯里挎着一篮色彩斑斓的豆角，左手习惯性地捋着被露水打湿的鬓发，脸上带着收获的喜悦。

那时，她会冲我拉长尾音儿地喊一声：“闺女——跟我去河边儿择豆角、剐土豆喽——”

我便快乐地如小鹿一般，随手拿起属于我自己的剐土豆工具——一片碎瓷，一路跳跃在妈妈的身前身后，奔向村口的小河边儿。

择豆角是我最喜欢的一种劳作，先用拇指和食指捏住豆角的尖尖儿，往下果断一掐，顺势撕去边缘的筋络，扯到豆角的另一头，掐掉豆角的根端，继续扯拉另一边缘的筋，一根细长的豆筋便卷曲在我的拇指与食指之间了。

这对当时没有玩具、没有玩伴儿的我来说，无疑就是一种有趣儿的游戏和玩耍，但为了出效率，我从来不会让豆筋在我的指尖多行缠绕，而是迅速弃置脚下，毫不停歇拿起另一条豆角继续劳作。

如此这般，当我把一大筐豆角择完后，我的脚下便会集结成一团色彩斑斓的“丝绦绕”，幽柔而缠绵地诗意了我贫困的童年。

妈妈喜欢那些笔直顺溜的豆角，我则喜欢那些不规则形状的豆角。

我能把弯弯的黄豆角，想象成天上的一弯新月；把那一头宽一头窄的绿豆角，想象成绿如意；把中间扁宽、两头尖的白芸豆，想象成武侠小说中的片片飞刀……

爱好文学的英俊老爸说，我的奇幻异想是遗传了他的基因，喜欢把陈杂平淡的日子诗情画意起来。

摘完豆角，我会迫不及待地去帮妈妈剐土豆。

剐土豆，是我最最生厌的一种家务，但又是每年暑假里逃脱不掉的家庭作业。最烦的就是，剐土豆时的汁水，不可避免地会把指甲缝隙和手指沾染上一层难看的土黄。

每个暑假的开学季，同学们的手指上几乎都是全校统一的“染黄”，大家时常会比一比谁黄得更厉害，则说明是谁在家最勤快。

那一刻，手指上丑丑的土黄，便成了很多同学炫耀自己“勤快孝顺”的资本。

妈妈每每都是边剐土豆，边细声慢语地与村里的婶子大娘们家长里短、天南海北地唠扯一番。很多留存在我记忆中的民间谚语和故事，都是在那个时段旁听而来的。

或许，那一刻的谈天说地，就是那个时代山里女人们最好的消遣和娱乐方式吧。

只要芸豆时儿开始，我便开始拒绝主食，妈妈总担心我这样偏食对身体不好，而爸爸却一直用书本知识有根有据地替我辩解，说什么土豆含有丰富的维生素、矿物质、优质淀粉啦，芸豆不仅营养丰富，还是补钙冠军呢！

于是，我便在爸的纵容下，可以足足地偏食一个暑假。

爸爸还告诉妈妈，芸豆虽然是营养丰富的食品，不过，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，否则会引起中毒。

妈妈对爸爸的书本知识，总是嘴角上扬地一笑置之。

在妈妈心里，山里人无需照着书本过日子，祖辈们早就发明了芸豆炖土豆的吃法，不就是为了去掉芸豆的毒性嘛。

我们老家的大锅芸豆炖土豆，那真真是透着大东北的豪气和霸气呢。一大锅的芸豆和土豆都是不用动刀切的，不论大小长短，全部囫囵个儿下锅，就连炝锅用的葱姜都是用刀一拍即可。

那个年代，家家户户因为人口众多，做饭菜都得用大铁锅。

我家的大锅芸豆炖土豆，是有着固定的程序的。

记得妈妈都是先用茅草燃火，待大铁锅温热时，在锅里先放几片年前腌制的腊肉，然后小火煸炒腊肉，待咸腊肉出油喷香时，灶坑里再架上柞木柴禾。

铁锅高热时，便把洗好的豆角下锅旺火翻炒杀青，待豆角腰身变得逐渐柔软之后，妈妈便把那一桶早已备好的土豆，放进去一起翻炒。

在确认每个土豆都蘸匀了芸豆的汤汁后，便用大锅铲把土豆统一扒拉到锅边在锅沿儿下整齐列队，然后在锅里加上足够的山泉水，盖上锅盖，猛火烧开锅，再用文火炖煮一通……

呵，锅盖掀开之时，是最最美妙的时刻，只见一个个土豆带着少许油星儿，似颗颗润泽的玉石，熨贴地沿着锅边簇拥着，每一个土豆靠近锅边的一面儿，都结着金黄的锅巴。

一大团的芸豆卷曲蛰伏在锅中央，完全没了最初的愣青，而是以软软糯糯的温顺迎合着主人。那一股股香气儿吆，随着蒸汽升腾着，直冲人的肺腑，直诱惑着我，迫不及待地吹着气，忍着烫，拿一根筷子，任性地串上一串带锅巴的土豆，就着生葱、蘸着大酱，急急地先吃为快。

一串土豆下肚之后，我便有了足够的耐心，再慢条斯理地，用生菜叶包裹起几条芸豆，配以葱段儿和大酱，特别原始地吃上几个生菜包，“芸豆时儿”里的一顿午饭才算真正意义上吃饱、吃美了。

一家人的晚饭，还是照旧吃锅里剩下的带着余温的芸豆炖土豆。

多年以后，妈妈曾不无感慨地跟我说，那些芸豆炖土豆的每一顿饭里，其实都掺杂着贫困年代的许多煎熬——夏季，是旧年的米粮即将断顿儿的时候，妈妈必须以芸豆炖土豆来填饱一家人的肚皮。

以芸豆炖土豆当主食的艰苦日子，串叠成了我童年里最富足的记忆，至今依然令我回味无穷。可我真的没有想到，那些个令我心心念念、整天不吃一粒米的“芸豆时儿”，竟是妈妈的无奈之举！

今天，回过头去看那段艰难困苦却又充满快乐、单纯和想象力的时光，我忽然明白了：生活里没有抱怨，再苦的日子也能过成诗。0

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