喜欢吃面条的有口福了，青山学12种家常面条的简易做法，怎么吃都不腻
一、西红柿鸡蛋面
食材：
西红柿，鸡蛋，面条，盐，鸡精，葱花，胡椒粉
做法：
1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋打碎装碗，蛋液里加少许盐备用。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，根据个人口味)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。水煮沸开始调味，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，鸡精，盛出备用。
5、锅里加水，水烧开，放入适量的面条。
6、放面条之后水再次煮开，点入一次冷水，这样重复做2到3次；面条就做好了。
7、将面条盛入装有西红柿汤的容器里，撒上香葱开吃即可。
二、担担面
食材：
面条，猪肉馅，芽菜，豆芽，红油，生菜叶，花生，豌豆，小葱，白芝麻
做法：
1、准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。
2、水开了以后，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条。
3、把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。
4、蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。
5、自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。
6、加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
7、开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水。
8、面和生菜捞出，备用。
9、开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。
10、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎，香喷喷的担担面就做好了。
三、红烧牛肉面
食材：
牛肉，面条，小油菜，葱，姜，大蒜，八角，辣椒
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条后捞出，再烫熟小油菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、小油菜、牛肉即可。
四、鸡丝凉面
食材：
面条，黄瓜，绿豆芽，鸡肉，胡萝卜，蒜瓣粒，花椒油，辣椒油、芝麻油、麻酱适量
做法：
1、将面条放入锅中煮熟后，捞出过凉水控干水分备用。
2、将煮熟的面条，加入适量芝麻油搅拌均匀。
3、将煮熟的鸡肉顺着纹理撕成丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽在锅中焯水过冷水捞出沥干水分备用。
4、蒜捣碎制成蒜泥。
5、准备小碗放入蒜泥，加入适量花椒油半勺、醋2勺、盐1勺，再加入少量纯净水，调味汁就做好了。
6、将芝麻酱盛入碗中，一点点的加清水，一定要凉水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，然后再加水，直到将芝麻酱调成糊状，不要太稀，也不要太干，跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。
7、把面条挑进盘里，加上黄瓜丝，鸡丝，胡萝卜丝，绿豆芽，再来一大勺芝麻酱，最后调料汁浇在面条上，如果喜欢吃辣，再加适量辣椒油，欧了。
五、炸酱面
食材：
碱水面，花生米，瘦肉，葱花、鸡粉少许，辣椒油，料酒，甜面酱，上汤，食用油
做法：
1、将洗净的瘦肉切碎，剁成肉末，备用。
2、热锅注油，烧至四成热，放入花生米，小火炸约2分钟，炸至红衣裂开，呈微黄色。
3、 把炸好的花生米捞出，装盘，晾凉备用。
4、去除花生米的红衣，将其拍碎，切成粉末状。
5、锅中倒入适量清水，用大火烧开后放入面条。
6、加适量食用油、盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟。
7、把煮好的面条捞出，装入碗中，晾凉备用。
8、用油起锅，倒入肉末，翻炒至转色。
9、淋入料酒，加甜面酱，炒匀炒香。
10、倒入上汤，加少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀，倒入花生米，搅拌均匀。
11、把炒好的酱料盛在面条上，撒上葱花即可。
六、虾仁丸子汤面
食材：
西红柿，虾仁，肉馅，姜，荞麦面，淀粉
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
七、榨菜肉丝面
食材：
瘦肉，榨菜，葱，拉面，料酒，酱油，湿淀粉
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
八、炒方便面
食材：
方便面，鸡蛋，葱，姜，蒜，绿豆芽，卷心菜，胡萝卜
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
九、葱油拌面
食材：
鲜面条，香葱，芝麻
做法：
1、香葱切条备用。
2、面条煮熟，过凉开水备用。
3、锅里热油，加入切好的香葱，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出。
4、葱油倒入面条里，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
十、豆角焖面
食材：
豆角，鲜面条，葱，蒜
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
十一、鸡脯肉热汤面
食材：
鸡脯肉，面条，蒜苗，香菜，料酒，淀粉，白胡椒粉
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，水沸腾后下入面条。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
十二、臊子面
食材：
面条，五花肉，胡萝卜，鸡蛋，土豆，豆腐、黑木耳、干黄花菜适量，菠菜，香菜少许，葱，姜，蒜，生抽，草茹酱油，十三香、水淀粉少许，盐适量，香油，料酒，鸡精，胡椒粉少许
做法：
1、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。
2、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
3、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。
4、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。
5、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
6、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
7、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
8、 加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。
9、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
10、倒入开水（水要多些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
11、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。
12.、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
13、锅中开水放入擀好的面条煮熟。
14、捞出面条，浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。