青山学几款好吃的炒面，快速又简单，营养又健康，总有一款适合你

【什锦炒面】

食材：鸡肉，面条，洋葱，胡萝卜，黄瓜，豆芽，油，盐，生抽，鸡精，蒜

制作方法：

1、黄瓜、萝卜、椰菜切丝，豆芽洗净 蒜 切末。

2、鸡肉烫熟 手撕成鸡丝。

3、面条过水，用凉水冲，沥干备用。

4、蒜爆香 鸡丝下锅 切好的配料也下锅，先翻炒。

5、面条下锅，生抽里面加点蒜 加点白糖 成酱料 。

6、快速搅拌均匀 ，可以出锅了。

【荷兰豆鸡腿炒面】

食材：福建面，鸡腿肉，荷兰豆，橄榄油，盐，生抽，洋葱，彩椒，黑胡椒

制作方法：

1、福建面焯水备用，荷兰豆洗摘好焯水过冷河备用。

2、洋葱红椒切丝，鸡腿肉切成粗条提前半小时用生抽、白糖、生粉、橄榄油腌好备用。

3、烧热锅倒入适量橄榄油，将腌了的鸡腿肉放入大火煎。

4、煎至两面焦黄盛起。

5、继续使用油锅倒入洋葱。

6、翻炒片刻加入红椒丝一起炒。

7、略炒片刻加入少许盐炒均匀盛起。

8、继续使用油锅，放入焯过的面大火炒。

9、放入少许生抽炒均匀，倒入炒好的洋葱红椒。

10、炒均匀后再加入煎好的鸡腿肉。

11、然后加入焯过水的荷兰豆。

12、翻炒均匀后最后洒上少许黑胡椒粒即可熄火。

【耗油茄汁炒面】

食材：面条，耗油，酱油，番茄酱，醋，胡萝卜，黑木耳，西兰花，西红柿

制作方法：

1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝。

2、蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。

3、锅中放水，把面条煮熟。

4、捞出面条放凉水中。

5、锅里放油，放葱姜爆香。

6、放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。

7、放入面条翻炒，淋入酱汁，翻炒出香味。

8、加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。

【酱油炒面】

食材：面条，油，盐，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，火腿肠，蒜，韭菜，酱油，老抽

制作方法：

1、面粉中加入一个鸡蛋和适量水，揉成光滑的面团。

2、面条挤出，煮熟，捞出冲凉水备用。

3、准备好炒面的配料，全部切丝。

4、锅内热油，倒入洋葱丝翻炒几下。

5、加入胡萝卜丝炒断生，加入火腿丝。

6、倒入多一些的海鲜酱油翻炒均匀。

7、倒入面条炒匀。倒入少许老抽翻炒均匀。

8、加入韭菜段，翻炒均匀即可。

【蔬菜炒面】

食材：面条，上海青，油，卤汁，生抽

制作方法：

1、面条放进开水时煮熟。

2、过冷水沥干。

3、放油烧热，放进上海青，加盐。

4、将蔬菜炒熟，倒进面条。

5、加点盐，生抽，炒入味，可以出锅了。

【三丝炒面】

食材：面条，胡萝卜，火腿，卷心菜，盐，鸡精，生抽，老抽，葱

制作方法：

1、萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段。

2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开。

3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起。

4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生。

5、加入火腿丝，翻炒片刻。

6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色。

8、加入香葱段再翻炒片刻即可。

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