美食精选：油豆腐炒肉、青辣椒炒玉米、木耳炒肉、丝瓜炒木耳

油豆腐炒肉

食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤

做法：

1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.

2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。

4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

青辣椒炒玉米

食材：新鲜玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克。

做法：

1、经嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。

2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分。

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中。

5、大火烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

木耳炒肉

食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

丝瓜炒木耳

材料：

丝瓜，木耳，小米椒，姜

1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，姜切丝，小米椒切圈。

2、锅中加入油大火烧热，放入姜丝煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4、可以加少许清水。调入盐。

5、炒至断生时下入小米椒翻炒均匀即可关火。