中国每天一万人确诊癌症，怎样吃肉才健康？医生忠告，五种肉少吃

很多人都是肉食动物，饮食习惯里无肉不欢，比如47岁的邓先生，50岁没到，就被确诊为大肠癌，邓先生说，自己的父母都没有罹患大肠癌，他也不知道自己为什么会有，通过询问，医生了解到，邓先生平时特别爱吃肉等高脂肪食物，至于新鲜的蔬菜和水果从来不吃，喜欢高脂肪饮食，缺少膳食纤维的食物，是导致他罹患大肠癌的根本原因。

根据国家癌症中心的数据显示，我国每年新发恶性肿瘤病例约392.9万例，死亡估计约233.8万人；近10多年来，恶性肿瘤发病率每年保持约3.9%的增幅，死亡率每年保持2.5%的增幅；按照每年新发恶性肿瘤病例约392.9万例来算，我国平均每分钟就有七人被确诊癌症，平均每天被确诊癌症的患者超过了一万人。

很多人会问，医生，癌症的发生究竟与哪些因素有关？

要告诉大家的是，导致癌症发生的因素很多，其中最重要的就是饮食习惯，如何才能更加长寿，如何才能离癌症更远呢？

第一，腌制的肉，最好少碰，腌制的肉里富含亚硝酸盐，摄入胃内后，与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发食管癌，胃癌的元凶。

第二，烟熏的肉，用烟熏制的肉，虽然会有一股特殊的风味，但是这种肉，却富含致癌物苯并芘，长期进食烟熏的肉，很容易诱发多种癌症。

第三，霉变的肉，有些人做的腊肉，或是腌制的肉发霉了，舍不得扔掉，继续吃，甚至觉得这样的肉更美味，其实这是大错特错的，霉变的肉里，很容易富含致癌物黄曲霉素，容易诱发多种癌症。

第四，油炸的肉，很多人喜欢吃油炸食物，但是要告诉大家的是，油炸食物里富含致癌物苯并芘，长期进食油炸的肉，同样容易诱发癌症。

第五，烤肉，有些人喜欢吃烤肉，烤肉和烟熏肉一样，也会产生致癌物，长期进食，容易诱发癌症。

怎样吃肉才健康呢？建议少吃上述五种加工肉，多吃新鲜的肉，选择肉的时候，尽量以瘦肉为主，少吃肥肉。