伏天，不吃这肉太亏了！祛湿排毒、冬病夏治，随手一炖香飘满屋，牛肉鸡肉都不如它

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自从入伏后，大家对于肉菜的欲望是不是逐渐下降？家里餐桌上出现较多的则是各种凉拌菜、冰爽绿豆汤等解暑美食~

都说三伏天过不好，一不留神就容易落下病。热浪袭来的天气，大多数人会贪图多吃些寒凉食品，但暖暖想说这样不仅不能消暑解热，反而会损伤咱们的身体！

如果一味的“贪凉”（吃凉食、吹空调），会导致寒气进入我们的身体。此时适当吃点“热”食，才能有利于保持体内寒热平衡，尤其是中老年人更是得注意~所以，在三伏天里暖暖会推荐大家吃点羊肉！您是不是疑惑了：羊肉是温热食物，适合秋冬进补。在燥热的三伏天，为什么要吃羊肉呢？

伏天吃羊肉的2大好处  炎热夏天吃羊肉看似匪夷所思，但伏天吃伏羊却是从古流传至今的习俗。在《汉书·杨恽传》就曾记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”

在我国的鲁西北、江苏徐州、上海等地都有伏天吃羊肉的习惯，民间还素有“伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法。为啥要吃羊肉，那自然是好处多多~

①  温阳散寒，冬病夏治

夏天容易贪凉导致体内寒气过重，而羊肉则属于温热性肉类，具有温阳散寒，补中益气的效果。

潮湿闷热的天气里，暖粉们会经常感觉大汗淋漓吧。其实这时我们的皮肤毛孔大开，人体经络通达能更大限度地以阳克寒，适当吃些羊肉可以补阳驱寒，预防冬季某些属于虚性、寒性的疾病。

② 发汗祛湿，排除毒素

羊肉热量低，脂肪少且蛋白质含量较高，每100克羊肉蛋白质含量20.5克，比鸡肉还高。食用高蛋白的羊肉后，咱们身体在消化吸收时会产生更多的热量更多，增加身体的散热。

因此，夏天适当吃点羊肉进行滋补，可以帮助我们身体发汗祛湿热，大汗淋漓之后排出身体多余的毒素，尤其适合手脚冰凉、气血不足的人。

羊肉与它随手一煮，养胃又好消化

暖暖之前给大家推荐过红焖羊排、黄焖羊肉的做法，不过夏天咱们的饮食都偏清淡，少油腻的。

所以，今天暖暖推荐的这道羊肉美食——【金汤烩羊肉】，吃着口感清爽不腻，而且既能养胃又好消化。👇

为什么说这道菜养胃呢？因为加入了藜麦这个食材，暖暖之前给大家讲过藜麦（☜点击回顾），它素有「小小米」的俗称，里面含有丰富的膳食纤维能加强咱们肠道蠕动。不仅如此，还加入了含有粗纤维的南瓜，利用它制作色泽诱人的金汤。

另外，食用温热性羊肉时我们还要得注重荤素搭配，温凉互补。所以，制作这道汤时还需要加入了胡萝卜、青菜等蔬菜，增加它的营养。

经过冬春两季的伏羊，肉质嫩脂肪少，再加上藜麦清香味淡，这一碗汤口感鲜甜开胃，营养不言而喻，保证上桌后全家人都抢着喝~

您肯定会担心给羊肉去膻味会不会很麻烦？咱们大厨有妙招，只需2味调料就能轻松解决这个问题！

食材羊里脊 / 藜麦 / 胡萝卜 / 青菜南瓜泥 / 浓汤 /盐 / 胡椒粉 / 料酒

做法 - 1 -

羊肉处理：羊里脊改刀成片，取一碗放入少许白胡椒粉、料酒，将羊肉充分抓捏入味即可。

大厨窍门：羊肉尽量选择羊里脊（羊里脊在哪里？拉到文末告诉你），口感会更鲜嫩，腌渍时千万别加盐，只加胡椒粉、料酒即可。

- 2 -

藜麦处理：藜麦洗净先蒸20分钟，蒸藜麦时水不能多，刚好没过食材即可。

- 3 -

调制快手版金汤：利用家里的排骨汤加入南瓜泥煮制成金汤。

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煮制：在锅内放入煮熟的藜麦、放入盐、胡萝卜丁、青菜杆等，勾芡后放入羊肉稍加焯煮，最后临出锅加入青菜叶稍加汆煮即可出锅~

最终成品

暖暖有话说：羊里脊肉是紧靠羊脊骨后侧的小长条肉，这部位的羊肉蛋白质含量高而脂肪含量低，非常适合