“水中落花生”补五脏、强身体！搭配上它们，营养更均衡

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

菱角有“水中落花生”之称，味甘，能够健脾胃又不伤阴，补五脏、除百病、且可轻身；《本草纲目》中说：菱角能补脾胃、强腰膝、健力益气。

另外，菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，其中含有一种名为AH-13的抗癌物质，对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。

而今天要教大家做的这道菜，除了菱角，还加入了健脾和胃的板栗、南瓜；补脾益胃、养心安神的莲子；敛肺化痰定喘的白果……营养丰富且热量低。

主要食材

豆干、板栗、莲子、白果、菱角

玉米、南瓜、西兰花、红萝卜

烹调步骤

准备食材

豆腐干切丁，用开水烫过以后沥干。

煸油

小火倒油煎大葱，煎至金黄，葱渣捞出，葱油入菜。

煸炒

锅中放入菱角、板栗、白果、莲子、玉米粒、豆干丁煸2分钟。

焖制

加入南瓜丁、少量水、盐，加盖焖1分钟。

调味出锅

锅中少量生抽、十三香粉、柠檬汁煸炒出锅。

加入南、少量水、盐，加盖焖1分钟。

来源：视界网