“圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”有啥区别？菜农：差别很大，别挑错了

导读：“圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”有啥区别？菜农：差别很大，别挑错了

记得小时候，看过一部叫做《大力水手》的动画片，里面主角一旦吃了菠菜之后，就会变得力大无穷。后来很多人都开玩笑说，“要想有劲多吃菠菜就行”！虽然说这是一句玩笑话，更不会像动画片里演得那么夸张。但菠菜中的营养价值却是非常高的，有着“蔬菜之王”的美誉！

菠菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质，以及钙，铁，磷等多种人体所需的微量元素。菠菜中的植物纤维，还能促进肠道的蠕动，胡萝卜素能保护视力，各种对人体有益的微量元素，尤其是铁元素，对缺铁性贫血有着一定的改善作用。菠菜中的天然叶酸，也是非常有利于孕妇食用的。

菠菜，虽然很普通很常见，一年四季基本上也都能吃到，但是春天的菠菜却是一年当中最鲜嫩的。所以正值菠菜大量上市，各位小主可千万不要错过这鲜美可人的食材！

不知道大家有没有发现，市面上的菠菜一般分为两种，一种是“圆叶菠菜”，一种是“尖叶菠菜”，同样是菠菜，二者又有什么不同呢？为此我特意请教了老菜农，他跟我说，两种菠菜差别很大，别挑错了。想要买到的菠菜好吃，营养高，要牢记“3不要”！

“圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”，最本质的区别就是因为种植时使用的“种子”不同！圆叶的菠菜，它的耐寒能力比较弱，一般会在开春后种植。而尖叶的菠菜，耐寒能力比较强，一般会在秋天种植。

“圆叶菠菜”，叶子比较大，而且还比较厚，上面的褶皱也比较多，颜色呈深绿色。“尖叶菠菜”则和“圆叶菠菜”恰巧相反，叶子窄而细也比较薄，基本上没有褶皱。但从口感上区分，“圆叶菠菜”吃起来更厚实一些，会有些许的发涩，“尖叶菠菜”口感更嫩一些，略有微甜。

大家都知道，菠菜中含有大量的草酸！这种物质会影响身体对钙的吸收，只有汆烫才能将其彻底去除。汆烫时“圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”会略有不同。“圆叶”的汆烫时间比“尖叶”的稍微长一点，因为“圆叶菠菜”相对“老一点”，这一点大家要记住。

其实，二者的营养都差不多！大家可以根据不同的季节，选择合适的即可！下面再分享一下菠菜的正确挑选方法！要牢记“3不要”……

1：看整体，一般来说菠菜都是一捆一捆的卖，当然也会有散的。散得还好说，一眼就能辨别出来。那些一捆捆的购时就要格外留心，很多不良农户会把不好的塞进中间，购买时征得商家同意，要将其拆开看一眼。叶子发黄的不要，烂叶不要，植株折断太多也不要……

2：摸叶子，不管是“圆叶”还是“尖叶”，购买时可以通过摸叶子辨别鲜嫩程度。新鲜的菠菜摸起来很厚实又有弹性。而摸起来软软的，蔫蔫的，说明这种菠菜已经失去水分了，不要……

3：掐一下梗，新鲜的菠菜基本上一掐就会断；如果掐一下勉强断了，上面还有丝连着，这说明这捆菠菜已经老了，口感必定很差，坚决不要……