美食推荐:菠菜炒腐竹、麦豆炒鸡蛋、白玉丝肉丸、鸭血豆腐的做法
鸭血豆腐
材料:北豆腐,鸭血,郫县豆瓣酱,酱油,葱,姜,蒜,蒜苗
做法:
1、豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。
2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒。
3、加入酱油,加入水煮开。
4、放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。
5、放水淀粉勾薄芡,加蒜苗,出锅。
白玉丝肉丸
材料:萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱
做法:1.白萝卜洗净,去皮刨成丝,放少许盐和生粉,腌制10分钟。将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。
2.荸荠切碎。将肉馅剁好,撒少许盐和胡椒粉。
3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀。
4.将肉馅搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。
5.蒸锅加水,大火烧开,把肉圆放入蒸锅中,蒸10分钟,取出撒上葱花即可。
麦豆炒鸡蛋
材料:麦豆1碗,鸡蛋3个,盐,鸡精
做法:
1、麦豆洗净沥干水分。
2、鸡蛋打入大碗,打散。
3、锅内放油烧热,倒入麦豆翻炒至熟。
4、放入适量的盐和鸡精调味。
5、倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可。
菠菜炒腐竹
材料:菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉
做法
1. 将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水,用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。
2. 腐竹切段,葱姜蒜切碎,炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。
3. 下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去,将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。
4. 加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可。
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