希波克拉底汤｜2000年前的古希腊养生智慧，李开复先生的抗癌汤品
今天要为大家推荐的是一道暖身浓汤，名叫「希波克拉底汤」（Hippocratic Soup）。李开复先生罹患癌症期间，这道汤是他的餐桌必备，应该是他的主治医生推荐的吧。
源于医圣希波克拉底的汤品
「希波克拉底汤」源于2000多年前古希腊时代的智慧医师希波克拉底（公元前460年—前370年），他为现代医学奠定了非常坚实的基础，因而被尊为「现代医学之父」。他提出的《希波克拉底誓言》（Hippocratic Oath）是古希腊医生职业道德的圣典，至今仍是全球从医人员入学第一课要学的重要内容。
让你的食物成为你的药——希波克拉底
希波克拉底疗法的理念基于「自然界所赋予的治疗力量」，他非常重视以天然的食材调养身体，他首先提出：“让你的食物成为你的药，而你的药就是你的食物”。希波克拉底汤就是他发明的一道疗愈餐品。
这道汤很特殊，被称为重症病人的疗愈圣品，尤其适合末期癌症患者。
它不使用任何调味料，是只用水和蔬菜熬煮成的杂烩浓汤，高度浓缩了蔬菜的精华。
因为非常浓稠，又没有粗纤维，因而可以温暖身体，很好消化，而且极有助于提升身体免疫力。（插播一句：印度14岁占星师阿比亚说今年12月到明年2月期间，木土合相，全球可能还会有更严峻的状况发生。不管怎样，提升自体免疫力都是极其必要和重要滴~）
德国自然疗法医生葛森博士研创的「葛森疗法」中，希波克拉底汤是一道非常非常重要的汤，主要是用来净化患者的肾脏。葛森博士把它视为对治所有退化性疾病的重点饮食，并建议在午餐和晚餐时食用（先喝汤）。
身心灵整体健康博士杨定一博士也非常推荐这道汤。下面是杨博士在采访时对这道汤的介绍。
希波克拉底汤非常有助于清洁肾脏，此外喝起来很能饱腹，而且极易消化，想减肥的朋友可以多喝哦。喝起来也很美味，香醇浓郁，可以作为炖煮料理的汤头。
好的，那接下来就为大家介绍这道汤的具体做法。
所需食材
西芹茎2根
1颗中等尺寸的欧芹（又名“荷兰芹”，很难找到，没有可省略。北京三源里菜市场似有售）
大蒜2∼3瓣
粗长葱2条（也可以换成2根有机青蒜苗）
洋葱（中等尺寸）2颗
土豆（马铃薯/洋芋）3颗
番茄3∼4颗（要选择全红熟透的蕃茄喔!）
蒸馏水2L（要没有，可以纯净水替代）
备注：
全部食材最好选择有机蔬菜或低农药栽种，若不是有机蔬菜，一定要彻底洗干净哦！
烹煮时依照风味和想要的浓度而改变加入的水量。
Hippocratic
# 烹调方法
1. 将食材洗净切块，大小尽量一致，无农药的蔬果可连皮切。
2. 使用3公升以上的大锅，先在锅底铺满西红柿和洋葱块。
3. 接着堆上其它蔬菜，土豆最后再放。
4. 加水盖上盖子，以小火熬煮1.5∼2小时。
5. 煮到土豆变软为止。这时材料的体积应会缩小。
6. 煮好的汤及食材，分几次舀入食物搅拌机中打成浓汤状。再滤去粗纤维。
7. 研磨后的汤品是道浓汤，可直接食用。吃不完也可装罐冷藏。
PS：不锈钢手动研磨器研磨食材，效果会比搅拌机或料理机来得更细滑顺口许多。
主要功效和营养价值
主要功效：
1. 冲刷肾脏，加速肾脏排出体内废物和毒素
2. 补充大量且容易吸收的营养
3. 通血管：扩张血管、促进循环、降低血小板的黏滞
4. 抗氧化、抗癌
5. 防止血栓，保护心血管
马铃薯厚实这道浓汤，西芹的香味使之清雅，西红柿的酸甜激发食欲，欧芹增添香气。这道汤品称得上是美味又健康。
营养价值：
马铃薯是重要的植物性蛋白质来源之一，营养价值极高，对血压与心血管有很大的助益，同时具抗癌功效。
欧芹含有丰富的维生素和矿物质（含大量钾、钙、磷），有益于循环系统，抗氧化及排毒效果佳，有增强免疫力，减少动脉硬化的功效，同时也具有许多抗癌成份。如果能买到欧芹的有机种籽或盆栽，可以买回家，种在窗边可以用很久。
大蒜和洋葱都属于很好的调理素。可以去除体内毒素，调理气血，使人保持年轻。
洋葱含有前列腺素A，是较强的血管扩张剂，对降低血压很有效果。其所含有的硫化物，能促进脂肪代谢，因此也能降低血酯。
此外洋葱含有类黄酮，能降低血小板的黏滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心肌梗塞和脑血栓的机率。洋葱还有美容，防止骨质疏松，抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等功效。
西红柿含有多样植物生化素，尤其是「茄红素」，它是强大的抗氧化剂，对人体内的自由基有强大的清除作用，同时具有美容，防衰老，预防动脉血管硬化，冠心病和脑中风等，并具抗癌功效，对降低血压也有明显的作用。
食用方式：
为了清洁肾脏，建议您日饮2次（中饭和晚饭各一次）。为省时省力，可一次性准备两天份（四份），放在冰箱里留至第二天食用。但请不要冷藏超过两天。
这道汤品您可以经常食用。毕竟我们现代人的饮食充满大量的化学品、添加剂，太多太多毒素堆积在我们的身体里。适时来一次肾脏和肝脏排毒，是让这个身体重获健康的必要方法。
食物是最好的药。厨房是最好的药房。
健康可以很简单：吃的健康，想的简单，活得单纯。
欢迎在文末留言您烹调制作「希波克拉底汤」的心得体会哦！
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