【四季饮食】春季碰到这“鲜货”多买些,不蒸不水煮,洗净焖一锅,营养又解馋
春季一到,万象更新。路边的花花草草都竞相生长出来了,就连漂浮在鼻尖的空气都像换新了一样,清新中多了几丝甜意。春季给人的第一感觉可以用一个字概括,那就是“鲜”,当然“鲜”的不仅是花草树木和空气,还有很多新鲜的其他季节难以吃到的蔬菜和水果,蔬菜类中的“鲜”,春季里当然是一些野菜位居前列了,像最近吃得比较多的,香椿,荠菜,蒲公英等。
除了以上陆地上的"鲜货"外,这个时段,海产品市场也新出了很多鲜货,海虹就是其中之一,作为海鲜的一种,它虽然有着海鲜的鲜味和高营养,但是价格上同比其他海产品却便宜很多,市场上才卖到1-2块钱一斤,可以说,人人都吃得起,好多人称它是"穷人的海鲜",一点也不夸张。所以这个时段碰到它,一定不能错过。春季碰到这“鲜货”多买些,不蒸不水煮,洗净焖一锅,营养又解馋。
海虹营养高,价格便宜,吃法也不尽相同。好多人将它和其他海鲜一样,加水煮,或者蒸,其实海虹最正确的吃法不是加水煮也不是蒸,而是放锅中干焖。这样不仅可以减少它的营养流失,做出来的味道也更鲜,所以春季,买来海虹,不要再加水煮了哦,下面将具体的制作过程分享给大家。
食材:
新鲜的海虹,生姜,蒜片,葱段,小蘸料适量,清水
步骤:
第一步:准备市场买回来的新鲜的海虹,用剪刀将上面的足丝给它全部剪掉,清理干净,然后加清水洗净上面的泥沙。多清洗几遍,有时间的话,我们可以先给它泡上一会儿。
第二步:洗净的海虹,全部给它放到一个无水无油的锅中,注意做这个一定不要加水,就干焖,因为海虹里面是有很多水分的,加热后会出来很多,所以不用加水,准备一些生姜片,一些蒜片和一些葱段,放进去,不用撒盐,后期我们稍微做些蘸料就可以,当然不吃蘸料的,这里可以撒些盐进去。然后盖上盖子,开大火煮上3-4分钟左右,这个时候打开盖子,里面有很多水泡泡,而且海虹也全都张开嘴了。
第三步:这个时候就可以将它们全部盛出来装盘食用了,这样煮好的海虹,个个都开花,里面的肉肥美金黄的,特别的鲜,而且营养满满。可以再简单地准备一些小蘸料,蘸着吃味道更鲜美。
小贴士:
今天给大家分享的就是海虹最鲜美,又能保证营养不流失的做法,所以不加水是关键,洗净放进去干焖就可以。这样煮好,可以直接蘸上一些酱料吃,当然也可以凉拌一下,都非常的美味,具体看个人喜好了。另外海虹比较好熟,一般焖个3-4分钟就可以了,如果个头大的话,可以适当地增加几分钟。总之海虹全部张开就说明熟了。
以上就是今天和大家分享的一道春季”鲜货“,干焖海虹的吃法。这个时段正是它大量上市的时候,价格还不贵,碰到一定要多买些回来这样吃。春季,这“海货”碰到别错过,便宜又营养,买些洗净一焖,真解馋。错过这个时段,其他季节就没有这么肥美了。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法,欢迎在下方的评论区留言,感谢支持!