8款鸡尾酒味道汉堡制作方法
1
迈泰鸡尾酒味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 20 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：0 小时 30 分钟
配料
汉堡肉饼
3/4磅 碎羊肉
3/4磅 碎牛肉
盐和黑胡椒粉调味
瑞士芝士
西洋菜或芝麻菜
8个 烤夏威夷卷
菠萝和烤甜椒
1份 菠萝，小丁
1/3盎司 红洋葱，小丁
1/2盎司 烤红灯笼椒，小切丁
1汤匙 墨西哥胡椒粉，切碎
1汤匙 切碎的香菜
1汤匙 薄荷，切碎
2茶匙 孜然粉
1个 肉桂
1份 青柠汁
2 1/2汤匙 特级初榨橄榄油
盐和黑胡椒粉调味
酸橙-蛋黄酱
1份 蛋黄酱
1份酸橙汁
2茶匙 杏仁糖浆
1茶匙 蒜末
盐和黑胡椒粉调味
做法：
将菠萝和烤甜椒混合，并在碗中充分拌匀，加入黄油待用。
酸橙-蒜泥蛋黄酱
在搅拌碗中将所有成分混合在一起，然后用盐和胡椒粉调味。立即食用或存放在冰箱中保存。
轻轻混合羊肉和牛肉。形成8个左右小馅饼，每个分量大约3盎司左右。用盐和黑胡椒调味，然后烧至合适的温度，配合顶级瑞士奶酪和吐司面包，撒上酸橙蛋黄酱。菠萝和烤甜椒，搭配西洋菜或芝麻菜。迈泰汉堡，请享用！
2
马丁尼鸡尾酒味道的汉堡
准备时间：0 小时 15 分钟
烹饪时间：0 小时 20 分钟
总时间：0 小时 35 分钟
配料
汉堡肉饼
1磅 牛肉（最好是眼肉，做成松散的肉饼）
蒜粉
盐和胡椒
1 小枝百里香
1 小枝迷迭香
龙虾黄油（或普通黄油）
1份 切片或切碎的芝士角
拉克雷特奶酪
4-6个具有骨髓的骨头
牛油
龙虾
2盎司 龙虾尾或龙虾肉
月桂叶
胡椒粉，调味
柠檬汁，调味
1盎司 杜松子酒
白洋葱混合
2块 白洋葱，切成薄片
1/4盎司 绿橄榄，切碎
1/4盎司 苦艾酒
做法：
骨髓酱汁
在锅里放入黄油和骨髓加热，然后用小火在烤箱里烤，得到骨髓酱汁。
龙虾
将水，月桂叶，花椒，柠檬汁和杜松子酒熬成汤，然后用小火煮。将龙虾尾放在肉汤中煮3–5分钟；或龙虾钳持续煮5-8分钟，并除去贝壳上的肉。
龙虾酱（可选）
将龙虾放入烤箱中，烤至鲜红色。去除龙虾肉将它们磨碎，并加入香料。
白洋葱酱
小锅中加入1/4份苦艾酒小火煮白洋葱和绿橄榄。
用盐，胡椒粉和大蒜粉调味。 将汉堡肉饼放在平底锅或烤架上的平底锅中加热，煎到一侧变成褐色。
翻转它们时，添加骨髓肉酱和一小撮迷迭香和百里香，然后放入龙虾酱，一起加热。
将洋葱混合物加到面包的底部，再烤汉堡面包，还可以酌情加入番茄酱。 然后加入做好的肉饼，和一汤匙的冷冻黄油或龙虾黄油，刮一些热的蛋黄覆盖在整个食物上。 将成品放入盘中，马丁尼🍔，请享用！
3
曼哈顿鸡尾酒味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：1 小时 15 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：1 小时 25 分钟
配料
汉堡肉饼
1磅 粗碎牛肉
1磅 粗碎陈年牛肉（代替普通碎牛肉）
1份 芥末菜
4 切达干酪切成薄片
4 份土豆
苦瓜
2 颗大红洋葱去皮
2茶匙 糖
2dash 安哥斯杜拉苦酒
1份水
1份 苹果醋
苦艾酒
5个 鸡蛋
丁香大蒜
3汤匙 苦艾酒（建议使用Antica配方）
1汤匙 雪利醋
1汤匙 芥末
盐，调味
茴香盐
1/2盎司 茴香籽
1份 粗海盐
做法：
洋葱酱
对于苦艾酒汁
在搅拌机中混合橄榄油和盐以外的所有成分。慢慢加入油，直到酱汁粘住。继续添加油直至达到所需的稠度。用盐平衡调味料。
茴香盐
在高温的干锅中，烘烤茴香籽直至香。将种子和盐放入一个大碗中。分批在香料（咖啡）研磨机中研磨混合物。
关于汉堡
汉堡肉饼用盐和胡椒粉调味。 用橄榄油在高温下加热铁锅，直到冒烟。两侧均切成小馅饼，每侧约2分钟。
在每个切片中加入一片干酪，并盖上盖子。将小馅饼煮至所需温度。移至盘子静置2分钟。 同时，准备好土司面包。浓汤1汤匙苦艾酒蒜泥蛋黄酱，然后在每个面包的两面都放芥末菜。将煮好的肉饼放在面包上。用少许茴香盐调味,将3片腌洋葱放在小馅饼上。曼哈顿鸡尾酒🍔！请享用。
4
古典鸡尾酒味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 30 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：0 小时 40 分钟
配料
汉堡肉饼
1磅 碎牛肉
4 0g克莱特奶酪片
8 dash老式苦味酒
20 颗香菜种子
20 粒黑胡椒
盐，调味
4盎司 奶油蛋卷面包
2盎司 融化的黄油
烧橙樱桃芥末
2 颗橘子，去皮
2 c。 第戎芥末酱
2 c。Luxardo樱桃
苦味芝麻
白芝麻，调味
做法：
烧橙樱桃芥末酱
使用热铸铁锅将去皮的橘子烧焦。然后将第戎芥末和樱桃混合在一起，直至切碎，最后加入烧焦的橘子。
使用香料研磨机轻轻地将香菜和黑胡椒子研磨成大颗粒。 在一个混合碗中将牛肉碎调味，加入苦芝麻酱分成4分。
将肉切成所需厚度的肉饼，用盐，香菜和胡椒粉调味。 将汉堡面包烤至所需的熟度。将Raclette奶酪放在顶部，然后融化。 在面包上刷上融化的黄油，并撒上苦味芝麻。烤面包的底部，切成薄片，然后做成汉堡。配以提前做好的烧焦橙色樱桃芥末酱。古典鸡尾酒🍔，请享用！
5
血腥玛丽味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 30 分钟
烹饪时间：0 小时 20 分钟
总时间：0 小时 50 分钟
配料
汉堡肉饼
2磅 牛肉干
2茶匙 百里香
2茶匙 迷迭香
8 切片番茄
1茶匙 Banyuls醋
1茶匙 橄榄油
1茶匙 海盐
8 切片厚切苹果木烟熏培根
4 奶油蛋卷面包
新鲜黑胡椒粉，调味
Nyesha的牛排酱
1/2杯 水
1/把葡萄干
1盎司 老香醋
4勺伍斯特郡酱
4勺 番茄酱
4勺 第戎芥末酱
1把辣椒
1/4茶匙 黑胡椒
2 蒜瓣切成两半
2块 洋葱，切碎
1/2茶匙 芹菜种子
1/4茶匙 粗盐
1/2 橙色，切成2块
“秘制酱”
1份 绿橄榄
1份 刺山柑
2 盎司 牛排酱
1盎司 蛋黄酱
1/4盎司第戎芥末酱
1/4盎司 番茄酱
1份鸡尾酒洋葱
1磅 芝士洋葱
1茶匙 香菜种子
1茶匙 杜松
1茶匙 黑胡椒
1汤匙 粗盐
1/2 橙皮
1/2 柠檬皮
2 小枝百里香
12盎司 白醋
8盎司。 水
1勺 糖
1/2份 干味美思
4份 伏特加
做法：
汉堡肉饼
肉饼中加入百里香和迷迭香，然后轻轻折叠成汉堡肉。形成4个肉饼。放在冰箱里。 同时，用Banyuls醋，橄榄油和海盐腌制番茄片。
对于Nyesha的牛排酱
在一个小锅中混合配料（橙子除外）。然后将橘子汁挤入锅中，并放入橙子皮在低火下，不时搅拌，煮15分钟。一定要小火，完成后过滤大蒜和橙子。上菜前，先将其完全冷却。
对于“秘密”酱
将刺山柑和绿橄榄沥干，然后切碎。 在中型搅拌碗中混合所有成分。搅拌直至加入所有成分。
对于“鸡尾酒”洋葱
将所有成分（味美思和伏特加酒除外）合并到锅中，煮沸，搅拌使糖溶解。煮沸2分钟，然后从火上移开；冷却。滤出洋葱并除去所有种子，果皮等。将洋葱重新加入盐水中，然后加入苦艾酒和伏特加酒。冷藏。
准备好牛排酱，“秘密”酱和“鸡尾酒”洋葱后，从冰箱中取出肉饼，并在每侧烤约3分钟，然后涂上牛排酱。 在汉堡包的切面充分撒上牛排酱和“秘密”酱。放在烤架上约45秒钟。 将培根和切成薄片的腌制西红柿放在烤面包上，然后在上面放汉堡。与“鸡尾酒”洋葱和新鲜的芹菜一起食用。血腥玛丽🍔，请享用！
6
莫吉托味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 30 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：0 小时 40 分钟
配料
汉堡肉饼
1磅 碎羊肉
1磅 80％瘦牛肉*
奇妙大蒜酱
一大把薄荷叶
1把香菜叶
半颗白洋葱，切碎
2 蒜瓣，切碎
2盎司 橄榄油
1盎司 鲜青柠汁，带果肉
1茶匙 糖（从少量开始，根据需要添加更多）
1/4茶匙 干辣椒片（可选）
盐，调味
朗姆酒
1盎司 黑朗姆酒
2盎司 蜂蜜（推荐野花蜂蜜）
1/4茶匙 干辣椒片
犹太盐，调味
做法：
奇妙大蒜酱
用刀将薄荷和香菜、洋葱和大蒜切碎。在碗中加入薄荷，香菜，橄榄油，酸橙汁和糖，搅拌均匀。如果需要，加入辣椒粉。食盐调味。（提示：轻轻调味，让它“休息”几分钟。再次搅拌并品尝。如果需要，添加更多盐。）
朗姆酒特调
将朗姆酒，蜂蜜和辣椒粉放入碗中。根据需要用盐调味。
轻轻地将牛肉和羊肉混合在一起，分成1/2磅肉饼。用高火烤小馅饼。当肉饼快要烤熟时，在两侧刷一层朗姆酒特调。进行多次，使期焦糖化并涂上馅饼。然后烤面包。将汉堡肉饼放在小圆面包上，然后放上做好的奇妙大蒜酱，然后撒些蔬菜。莫吉托🍔，请享用！
7
玛格丽特味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 30 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：0 小时 40 分钟
配料
汉堡肉饼
2磅 碎肉*
盐和胡椒粉调味
4 奶油蛋卷面包
色拉
2 胡椒
1个 中等胡萝卜
2 把红辣椒
2 把黄椒
2 芹菜茎
3 盎司香槟醋
4汤匙 糖
3汤匙 黄姜粉
3 豆蔻豆荚
1汤匙 盐
鳄梨酱
3 鳄梨，去籽，用叉子压碎
2茶匙 墨西哥胡椒，切成小方块
1汤匙 盐
3汤匙 酸橙汁（新鲜）
2茶匙 香菜，切碎（新鲜）
1汤匙 洋葱，切成丁
1汤匙 橄榄油
做法：
色拉
所有蔬菜放入碗中。 混合醋，糖，姜黄，豆蔻和盐，加热直到沸腾，然后倒在蔬菜上。盖好并放在一边。
对于鳄梨酱
将所有食材放入碗中。用叉子混合在一起。
用4份 1/2磅肉饼，加盐和胡椒粉调味。每块肉的每一面都在热烤架上烤3分钟。 将汉堡放在小圆面包上，上面放上鳄梨酱和色拉。玛格丽特🍔，请享用！
8
边车味道的汉堡
产量：4 份
准备时间：0 小时 30 分钟
烹饪时间：0 小时 10 分钟
总时间：0 小时 40 分钟
配料
设备
2 个纸盘
2 个碳钢或铸铁锅
1个 12英寸不锈钢锅
鱼铲
长柄塑料打火机
汉堡肉饼
2磅 草食牛肉，脂肪15–20％
1茶匙 汉堡的海盐
4 份研磨胡椒
3汤匙 融化的黄油
1/2 头卷心莴苣，切成薄片，浸泡在冰水中
8 片切成薄片的爱尔兰切达干酪
白兰地洋葱
1个 甜洋葱，切成6圈，去皮
1汤匙 牛油
1汤匙 橄榄油
盐和胡椒
3汤匙 白兰地
调味酱
1茶匙 牛油
1汤匙 枫糖（或浅棕色糖）
2汤匙 雪利酒陈年醋
2茶匙 库拉索酒
1汤匙 柠檬皮
1茶匙 橙皮
2汤匙 柠檬汁
1汤匙 橙汁
1茶匙 塔巴斯科
2茶匙 酱油
1/勺 日式蛋黄酱
做法：
白兰地洋葱
将12英寸的不锈钢锅加热一分钟左右。加入黄油和橄榄油融化，然后放入洋葱切片。煮至深金棕色，加盐和胡椒粉调味，然后翻转至另一面。 煮熟后，（小心地）加入白兰地并用长柄塑料打火机点燃，在放入洋葱。
边车配菜酱
将所有成分（番茄酱和蛋黄酱除外）在一个小锅中混合，加热至中高至起泡，但不能烤焦。它看起来应该像枫糖浆，大约150毫升。再将成品与番茄酱和蛋黄、1/4茶勺盐混合。
将肉轻轻切成4个小球，然后向下按压（压力越小，肉越嫩）。在汉堡的一侧制作一个酒窝，然后将肉放在一边。 切碎卷心莴苣，然后将其浸入加有冰块的水中，使其变得更加清脆。
将铸铁锅预热3-4分钟，直到非常热。加入预先调味的（室温适中的）肉饼，酒窝面朝下。轻轻按一下。如果没有很多嘶嘶声和烟雾，则说明您没有将锅加热足够长时间。
每边加热2分钟，然后将汉堡肉饼移到托盘或盘子上静置5分钟，以使汁液变得非常均匀（请勿跳过）。汉堡肉饼在休息时，将小圆面包放入烤箱加热。最后将汉堡肉饼和奶酪一起放在托盘上，然后烤20–30秒，直到奶酪融化80％。将肉饼放在小圆面包上，将边车（Sidecar）调味酱洒在上面，再加上白兰地洋葱，和生菜。边车鸡尾酒🍔，请享用！