如何减少肉类、豆类食物的嘌呤量？看看你有没有吃对？

很多人身体嘌呤物质代谢紊乱，依然在饮食过程中大量补充高嘌呤食物，会在代谢异常的情况下产生很多尿酸，身体尿酸水平升高，除了关节受到刺激红肿热痛，肾脏也会受到损伤。因此，要掌握正确的饮食技巧，挑选健康的食物来提供营养。肉类食物和豆类食物都是常见的食物，其含有的嘌呤物质多，不利于高尿酸的缓解。但是，想要获取这些食物中的营养，应该掌握技巧，了解怎样吃这些食物更加健康，可以有效减少嘌呤的含量，才能远离疾病困扰。

1、肉类食物

肉类食物的种类多，想要吃肉来补充里面的蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质，需要在吃肉的时候控制技巧，特别是避开肝脏部位。很多人总是吃动物的内脏，和肉类食物一同摄入，和其他部位相比肝脏含有的嘌呤物质更丰富。经常大量吃动物内脏，嘌呤物质又代谢紊乱，会让尿酸产生量多影响身体健康，出现痛风的概率更高，需要去除动物肝脏。另外，在吃肉的时候尽量采取水煮这种方式，水煮肉之后把汤水倒掉，不要喝汤，可以避免嘌呤物质获取过多。因为嘌呤物质是水溶性物质，在高温环境下容易溶于水，先将这些肉切片，然后高温煮熟，避免喝汤，可以降低嘌呤物质含量来避免尿酸浓度升高。

2、豆类食物

豆类食物的种类多，像熟悉的有黄豆、红豆、绿豆，豆类食物可以为人体提供丰富的植物蛋白，里面含有多种维生素、微量元素、矿物质，适当吃豆类食物对抵抗力增强有帮助，还可以获取里面的大豆异黄酮，对女性内分泌调节有效果。但是，嘌呤物质代谢紊乱，经常吃豆类食物获取里面的嘌呤物质让身体产生的尿酸量多，不利于疾病的预防。想要降低嘌呤含量，可以吃豆类食物过程中搭配其他食材，选择有利尿作用的食物来促进尿酸排泄，有其他利尿作用食物让尿酸排泄掉，才能达到平衡。

另外，豆类食物做成各种各样的豆制品，在制作的过程中里面的嘌呤物质也会流失，可以避免嘌呤含量丰富影响身体健康。像熟悉的腐竹、豆干、豆腐、豆浆都是比较常见的豆制品，相比直接吃豆类食物来说不容易获取那么多的嘌呤。综上可知，嘌呤物质获取过多会增加疾病患病率，而想要补充营养营养，应该掌握正确的饮食技巧，才能减少嘌呤摄入量。