【世界公认的五大健康食品】

一、玉米

是世界公认的首选食物，其蛋白质含量比较高，是大米、小麦面粉的数倍，含多种具有抗自由基、抗衰老作用的成分，如、镁、钙、谷胱甘肽、维生素E、维生素A、不饱和脂肪酸，其中主要是亚油酸、卵磷脂等，被称为“抗癌的粮食”。
一些长寿国、长寿区域的人以玉米为食，尤其以鲜嫩玉米粒（南方称“珍珠米”，北方人叫“棒子”）为食。澳大利亚人、加拿大人、美国人等也以煮或蒸熟这种形式食用。

二、番茄

被世界称之为“金色苹果”。这是因为它含有的番茄红素被称之为“黄金”，是强力抗氧化剂的佳品，能有效抑制自由基。其作用是维生素E的100倍，是维生素C的50倍，所以是防病抗衰老的重要之品。
近20年来，多个国家有研究报告认为，常吃番茄可以预防前列腺癌、子宫颈癌、乳腺癌3同时还有报道，它防动脉硬化，降低心脑血管病的发病率，并认为熟吃比生吃效果更好，炒煮熟的时间较长也不减效，仅是其所含维生素C被破坏。
也有文章建议最好是番茄炒鸡蛋，称其为最科学的吃法。据观察，番茄素和蛋白质结合后，周围有纤维素包裹，在自然状态下，很难分离出来为人体所吸收，而在加温一定程度便会释放出来，而易被人体吸收利用。因此，认为番茄炒蛋或番茄鸡蛋汤是科学的配食。
研究还证明：番茄生吃没有抗癌防癌作用，但对摄取它所含有的大量维生素C是可取的。

三、红薯

被人誉为“金牌”食品，世界卫生组织经过近3年研究与评选得出结论，将其命名为“全营养食品”的“冠军”食品，是营养最均衡的、营养价值很高的保健品。它含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等。其中，重要的营养物质蛋白质含量超过大米7倍，维生素B1是大米的6倍，维生素B2是大米的3倍，维生素C堪与柑橘媲美。而且，它属于碱性食品，因为它富有阳离子元素钾、钙、镁，可以调节人体的酸碱平衡。
研究证实，它具有肯定的消除自由基作用，以及预防癌症和多种疾病、抗衰老的作用。它富含纤维素（多达7%?8%)，使肠蠕动增加，被人们称为“抑毒养颜”佳品，还是降血脂、防动脉硬化、减肥功效食品。

四、洋葱

在 欧美人眼中为“菜皇后”。国外有许多研究报道，它对人体保健有多种功能，如降脂、防癌、杀菌、健胃、美容、抗衰老等。这些功能是由于其含有丰富的钙、磷、 铁、蛋白质，而不含脂肪。最可贵的是，其含有核酸，每100克鲜洋葱含78毫克核酸5这是生命之必需，是基因之必需，是细胞内脱氧核糖核酸（DNA)及核 糖核酸（RNA)的组成成分。另外，它还是至今发现的唯一含有前列腺素的植物，可扩张血管，降低血压，防止动脉硬化，而且是强力抗氧化食品。

五、黄豆

是世界公认的第一大豆，它所含有的植物蛋白，对人类健康而言，优于牛奶含有的蛋白质。人类应在每天由喝牛奶改为喝豆浆，最好吃大豆以提高人体高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化斑块的形成，可抑制氧化减少自由基，对抗强力致癌物形成癌肿。
它所含有的大豆异黄酮、雌激素等，可减轻妇女更年期综合征症状。在预防骨质疏松症、骨折方面的研究，证明豆奶是有效的，而牛奶则无效。男女均适合经常吃黄豆及其制品。最近有报道，从大豆中可提取一种抗自由的乙抗坏血酸棕榈酸酯（L-AP)，用于维持骨质密度，预防心脑血管病及癌症，消除雀斑、皱纹，被世界卫生组织评价为安全、无毒、高效的抗自由基产品。