阿胶“过期”，却是珍品！

        昨天有微友咨询于我：“孙郎中我家有块阿胶，已经放了八年了，外包装上写着的保质期是五年，不知道现在还能不能吃？当初买来的时候没吃，是因为听老人们说，新鲜阿胶吃了容易上火，阿胶放得越久吃了越不上火。这些阿胶当时买来的时候价格很贵，扔掉太可惜了。这阿胶我们一直很小心地存放着，没有开封也没有受潮，是铝箔加铁盒包装。”我明确告诉她，她存储的阿胶现已很珍贵，但食无妨，而且滋养效果会比以前更好！

本文开头那位朋友存储的阿胶虽然已经八年了，但在我们实践中看，只要阿胶没有受潮、变色、变质，还是可以吃的。据《重要大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚；五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用，我临床凡用到阿胶，必用三年以上陈胶。其实，不仅仅是阿胶，对于其他的一些中药材比如陈皮、半夏、吴茱萸、枳实（壳）、艾叶、麻黄等，也因为类似的原因，一般都是放几年后再入药，否则病人吃了容易上火或有其他副作用。

国家对于药材如果没有特别规定保质期的，保质期都是五年。阿胶的存放要求是在避光、干燥、通风处保存。由于国家规定阿胶打印保质期不能超过5年，所以阿胶很容易“过期”。中医中药几千年，历朝历代都没有对中药的有效期做出官方或者行业规定，均无任何涉及有效期的规定。《神农本草经》、《本草纲目》、《新修本草》等各类中药专著仅有“宜鲜宜陈”的表述。2001年2月28日颁布的《药品管理法》，根据国际惯例（西药）规定药品有效期最长不能超过5年。为符合药品管理办法，阿胶于2001年10月开始标注有效期（2002年7月产品批号和生产日期分开），最长为5年。只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。其实阿胶块已经达到了国家药监局规定的药品保质期上限：五年！！现阶段，让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。

但据历史典籍记载陈阿胶优于新阿胶，也有老中医开方选用陈年阿胶的习惯。所以，如果保存良好，阿胶可以服用，这是不容置疑的！！当然，我们还要注意看我们存储的是纯阿胶块还是阿胶制品。如果是纯阿胶便没有过期的说法，越陈越好。假如是阿胶制品，比如阿胶口服液，熬制的阿胶膏等，上面标明保质期。如果过期了最好不要食用。