酸
有老师问酸字。问酸字的什么，没有具体问题，就全解一下。
酸，会产生什么联想？有木有受到刺激流口水的感觉？山西的宁化府老陈醋，醇厚而酸甜；北京的米醋，尖拉拉地酸，酸的不够醇厚，很刺激；镇江的醋，微甜；台湾有一种红醋，也是微微甜……还联想到什么？腌制的东北酸白菜，这大冷天，煮点酸白菜肉片，吃下去也是很舒适的；海南白沙的雷公笋，酸酸的，跟辣椒肉末炒了也是诱人；各地都有为了保存而腌制的菜品，甚至肉制品。最近还有一个网络热词：酸爽，据说是一种方便面的广告语，很快被网络用语了，并且变成一个感叹词，用来表达一种类似销魂、舒爽或是略带嘲笑的出乎意料的感觉——词义是流动的，尤其网络时代，很多词语都被赋予了新的意义，并且能够在一夜之间爆红，当然，也很快就朽了！
食物腐败，也是酸，比如“养猪大如山，老鼠头头死；酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，被促狭的人改为“养猪大如山老鼠，头头死；酿酒缸缸好做醋，坛坛酸”。酸的感觉，除吃之外，还可以用到身体、话语，形容人等场域中。比如，干活多了，身体会酸困；酸了吧唧的文人；醋意大发的时候，冒酸水儿，说出来的话就尖酸刻薄……用在这些地方就不太舒服了。
酸这个字，据说文解字说，就是表示“醋”的，是个形声字，形符是酉，是个酒坛子的形状。这个部首下的字也蛮多的，我国酒文化非常发达，这个部首留在下次讲。从文献中看来，用“酸”来为“醋”命名的用法几乎没有，酸，一直是表示醋的味道的。
酸的味道比较刺激，就有了尖酸这个词；酸的感觉迁移到身体劳累，就会说酸痛；在元代的杂剧中，“酸”是个角色，扮演青年文人，清代焦循说：“'孤’谓官，'酸’谓秀才，凡称'酸’，谓正末扮秀才当场也。”就用酸秀才来表示那些寒酸迂腐的读书人——比如我。
跟酸有关的故事挺多的，讲一个：
宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，县帜甚高著，然而不售，酒酸。怪其故，问其所知闾者杨倩，倩曰：“汝狗猛耶？“曰：“狗猛，则酒何故而不售？“曰：“人畏焉。或令孺子怀钱挈壶罋（wěng）而往酤，而狗迓而龁之，此酒所以酸而不售也。”国亦有狗。有道之士怀其术而欲以明万乘之主，大臣为猛狗迓而龁之。此人主之所以为蔽胁，而有道之士所以不用也。
这故事，一看就是韩非子的，首先，会讲故事；其次，比较尖酸。
宋国人经常是寓言故事的主角，宋人守株待兔，宋人拔苗助长，宋人智子疑邻，宋人总是那么愚蠢，守旧——因为宋国是有殷商遗民构成的国家，代表保守势力，为新建立的诸侯国所不齿吧，竟然就成了好多寓言故事的主角，历史总是喜欢开玩笑，无意之中竟然也成就了宋人，经常能够从历史走来，跟大家见个面。
故事讲的是宋国有个卖酒的人，卖酒非常公平，对待顾客很礼貌恭敬，酿制的就也好喝，卖酒的旗帜也挂的很高很显眼，不存在酒香不怕巷子深的问题，但是这人的酒就是卖不出去，放的都酸了。这个人非常奇怪，我的就品质很好，广告也做的不错，我待人也诚恳，为什么就卖不出去呢，就去请教一位叫杨倩的长者，人家问他，你家的狗，是不是特别凶猛？这人说，狗凶猛，跟酒有何关系？杨倩说，你傻啊，人们怕狗啊，有人让孩子带钱来买酒，狗迎面扑上去咬人家孩子，谁还敢来买酒呢？知道为什么酸了吧？
韩非子的寓言不是讲个故事为了哄孩子，是为了劝说君王的，接下来，就说，譬如国家，也有猛狗，有才能的人胸怀治国之策，想帮助君王，君王身边的大臣就像恶犬一样，迎面扑来。这就是国君受蒙骗，受挟制的原因，也是有本领的人不能被重用的原因啊！
要不是韩非子是辩才呢，口吃不影响书写！愣是把酸了的酒和治国理政进行了一个生动的譬喻，唉，迄今为止，谁敢说他说的不对呢？
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