飘逸杯、紫砂壶、白瓷盖碗，泡白茶选谁才好？正解只有一个
《1》
精致的茶具，是茶桌上的点睛之笔。
而一个适宜的泡茶器具，不仅能够起到画龙点睛的作用，还提升了品茶情趣。
千百年来，经过不同时代、不同茶类、不同饮茶习惯的变迁。
众人对于茶具的选择，也不尽相同。
它对于能否泡出一杯好喝的茶，起着至关重要的作用。
在偌大的市场里，如果只关注外表，终会买到一套华而不实的茶具。
花哨，却不实用。
爱茶之人，往往会忍不住买下各式各样的泡茶器具。
飘逸杯、紫砂壶、白瓷盖碗……
很多人说，明明买到了好茶，却败在了冲泡。
而学会正确泡茶的第一步，便是选择一个合适的茶具。
最终突出重围，最适合于冲泡白茶的，又是哪一个？
《2》
首先，办公室常见的茶具——飘逸杯。
面对繁忙的生活，喝茶也逐渐有了快节奏的方式。
飘逸杯的诞生，让泡茶省去了不少工具，例如茶海、公道杯、茶滤等，通通不需要。
只要放一小撮茶叶在飘逸杯的滤网中，注入沸水，再按下顶端的按钮。
茶汤顺着滤网流到底下的杯子当中，完美地做到了茶水分离，自动过滤。
比起单纯地用玻璃杯泡茶，更多人喜欢上了飘逸杯。
但殊不知，使用飘逸杯泡白茶，存在着不少“隐患”。
第一，滤网会阻隔白茶芽头或叶片上的白毫，掉落至茶汤中。
这些细小的茶毫，虽看起来平平无奇，却是白茶茶汤鲜爽感的主要来源。
其中蕴含着丰沛的茶氨酸物质，同时也是一种养分，能够起到舒缓压力，愉悦身心的作用。
一杯白茶，若是其中的白毫微乎其微，那又有什么“鲜香醇爽”可言呢？
第二，即便能够茶水分离，但茶叶与水接触时间难以把控。
从注入沸水，到茶水从滤网中不断滴落，再到大部分出汤，大约需要十几秒。
但在这短短的十几秒内，足以让白茶的内质过量释放，造成汤水苦涩。
并且，飘逸杯难以彻底沥干茶汤。
当滤网中存留的余水，与茶叶长时间接触，更是让后续冲泡出来的茶汤苦涩感强烈。
第三，飘逸杯清洗难度大。
随着使用时间的延长，飘逸杯的滤网难以清洗干净，形成茶垢。
而茶垢不仅会影响茶具的整洁度，还会在一定程度上影响茶汤的风味表现。
如此看来，飘逸杯并非泡白茶的首选。
除了方便携带以外，再无明显的优势，且缺点显著，优先淘汰。
《3》
其次，众多老茶客的挚爱茶具——紫砂壶
饮茶之人，不可能不知晓紫砂壶的美名。
它具有极高的观赏价值，处处充满着美学与艺术的氛围。
若是出自名家之手，更是价值不菲，惊为天人。
不可否认紫砂壶作为一种收藏品和艺术品，它的地位不可撼动。
但如果用于泡白茶，它真的合适吗？
未必。
许多茶友热衷于以紫砂壶冲泡老白茶，美其名曰：好茶配好器。
但是，这恰恰是在将自己的好茶推向深渊。
紫砂壶最大的特点，便是特殊的双气孔结构。
由于在烧制时，表面未施釉质，因此仍然保留着细细密密的气孔。
虽肉眼难以发现，可确确实实地存在着。
而这些气孔，在沸水注入的时候，出于热胀冷缩的原理，迅速扩张，并且大量地吸附白茶的香气和滋味。
如此一来，以紫砂壶冲泡出来的茶汤，并非茶叶的原汁原味。
除此之外，紫砂壶还在无形中造成了闷泡。
出于美观性的考虑，紫砂壶的壶嘴通常较小，从而出汤速度较慢。
即便是快进快出，也通常需要花费远不止10秒钟的时间。
而叶片吸水后不断膨胀，堵住了出水口，导致出水不畅，茶汤难以彻底沥干。
后果可想而知，茶叶与水接触时间太长，苦涩物质大量释放，影响汤水的好风味。
少了层次丰富的香气，鲜爽淳和的汤感，大大破坏了白茶的特点。
作为泡白茶的茶具，紫砂壶是不合格的，同样淘汰。
《4》
最后，平价实用、万能茶具——白瓷盖碗
在茶桌上，即便没有昂贵的紫砂壶，或是其它精致的茶具。
但一个简单的白瓷盖碗，没有任何的花纹，简简单单，最为可贵。
普通的白瓷盖碗，虽然价格不贵，但实用性极高。
切切实实地告诉众人，什么叫作物超所值。
以白瓷盖碗冲泡白茶，由于它表面覆盖着细腻的釉质，因此不会吸附茶叶的香气和滋味，能够原原本本地呈现白茶的本味。
并且，盖碗的器型十分特殊，上有盖，下有托，中有碗。
可以随意地调整开口大小，控制出汤速度，做到快出水。
平稳地端起盖碗，快速翻转手腕，茶汤便呈现瀑布状倒出至公道杯中。
在熟练使用盖碗的情况下，从注水到出尽大部分茶汤，仅需要大约7-8秒的时间。
茶汤快，就不容易闷泡，不易喝到苦涩味极重的茶汤。
一杯又浓又苦的白茶，不仅是对味蕾的折磨，更是对身体无益。
更重要的是，白瓷盖碗可以全方位地嗅闻白茶的各种香气。
不论是干茶香、盖香、叶底香，都能在盖碗的帮助下，更好地感受。
烫壶温杯后，将干茶投入盖碗中，再轻摇三下，端起它凑近鼻端。
像打开的贝壳一样，轻启一个小角，体验白茶的干茶香。
出汤之后，趁热揭盖闻香，微凉之后再闻，完全冷却状态，都能予人不同的享受。
最后，当白茶被泡淡了便可以将盖子揭开，闻叶底香。
清新舒服的气息扑面而来，彰显着茶叶品质的不凡。
虽然白瓷盖碗好处颇多，但大部分人舍弃它的主要原因，是因为太烫手。
可烫手并不是常态，而是因为器型的选择有误，或是使用方法不当所致。
当选到一只称心如意的盖碗，且掌握了冲泡方法后，你会发现，原来白茶是如此的美妙。
白瓷盖碗，不仅能体现白茶的原汁原味，对于好茶来说甚至有加分的作用。
将其选为最适合冲泡白茶的器具，当之无愧。
《5》
喝茶所用的茶具，不一定是最贵的，但一定得合适。
符合白茶的特点，使用起来得心应手，便是好茶器。
以不同的茶具冲泡白茶，会得到完全不同的风味和色泽。
其中有好有坏，有浓有淡。
甚至于会把白茶变得面目全非，毫无特点可言。
一切的一切，都归结于不合适的茶具。
茶是好茶，器也是好器，但偏偏二者水火不容，又怎么能强行组合？
这么多年来，陪伴在身边的，一直是简单的白瓷盖碗。
纯净素雅，没有过多的雕琢。
回归茶叶本身，细细品味其中的曼妙滋味，最为重要。
· end ·
小陈茶事旗下白茶公众号“白茶大课堂”出品
微信号：cunguchen2020
每天一篇白茶原创小知识
让您更懂白茶！
想了解更多白茶知识，
可以购买《白茶品鉴手记》
现在购买，还有机会获取村姑陈签名手书。
……