美食精选：凉拌土豆片、鸡汁麻辣豆腐干、清蒸带鱼、五行养生菜

凉拌土豆片

材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

鸡汁麻辣豆腐干

材料：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许

做法：

1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花

2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油

3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香

4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒

5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐

6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可

清蒸带鱼

材料：李锦记蒸鱼豉油、带鱼、姜、葱、料酒、盐、糖

做法：

1、带鱼洗净，切段，铺在盘子上；

2、姜切片，葱切段，留下葱白备用；

3、将葱段、姜片盖在带鱼上，撒少许盐、一点点糖，淋上料酒，摆上10mins；

4、烧开水后，放上带鱼蒸熟，取出葱段，剪少许葱白撒在带鱼上，蒸鱼豉油烧热，待微微烧开后，立即离火，浇在蒸好的带鱼上即可。

五行养生菜

材料：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、

盐少许

做法：

1、山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝；

2、锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒，最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅。