美味可口的家庭小炒，下酒下饭非常合适，家人朋友都喜欢

做菜是一种乐趣，能得到亲朋好友的夸奖也是一种自豪！

西芹土豆炒肉片

食材：土豆适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、糖半勺、植物油适量

做法

1、土豆切片，过清水洗去淀粉。葱切圈，蒜切片，姜切丝。西芹切小段。

2、肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。

3、锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用。

4、锅中放入适量植物油，放入土豆片西芹翻炒。一直翻炒至土豆变透明，西芹越来越绿。

5、把西芹和土豆片盛出待用。锅中放入少量植物油，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、放入葱姜蒜翻炒放入一勺生抽，半勺糖翻炒。放入土豆片，西芹，肉片，大火翻炒均匀关火。

双椒烧茄子

材料：园茄子（正常偏大）1个。青，红椒各1根，葱花少量，蒜3瓣。生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙，盐1/4茶匙，水淀粉2汤匙，清水3汤匙。

做法：

1、茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可。

2、青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用。锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出。

3、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可。

青椒油豆腐

食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜烧羊肉

食材：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

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