春天来了，大厨教你这样做凉拌花菜鸡蛋，清脆可口，开胃下酒

花菜是一种特别健康，特别美味，特别营养的食材，很多朋友都特别爱吃。但是在做花菜的时候很多朋友都会有这样一个疑问，花菜缝隙特别多不好洗怎么办呢？所以今天教大家的这道用花菜做成的美食，不仅仅只有制作步骤，而且还会教大家如何清洗花菜，这样做出来的花菜不仅干净，而且清脆可口，开胃下酒。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌花菜鸡蛋的制作教程吧。

【凉拌花菜鸡蛋】

【制作食材】花菜，食用盐，面粉，胡萝卜，鸡蛋，食用油，大蒜，辣椒面，花椒面，白糖，生抽，陈醋，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌花菜鸡蛋，不仅做法简单，吃起来更是清脆可口，开胃下酒，先来把凉拌花菜鸡蛋的制作食材准备好，准备一棵小一点的花菜，然后再准备一根胡萝卜，两个鸡蛋，五瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺花椒面，适量的食用盐，面粉，食用油，生抽，陈醋和蚝油即可。将这些制作食材全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、先将花菜处理一下，将花菜用刀切成小朵，然后放到一个大碗中，接着加入适量的清水，然后再放上一勺面粉，适量的食用盐将花菜浸泡10分钟，然后再清洗干净。花菜浸泡上了之后咱们将准备好的胡萝卜洗净去皮，然后先切成段，在切的时候要斜刀切，切完之后再给它切成薄片，切好的胡萝卜片放到一个小盘中备用。

3、准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将它们搅散。等到胡萝卜切完，鸡蛋搅散之后，花菜就已经浸泡好了，咱们将花菜清洗干净捞出来放到一个小碗中备用。接着准备一口平底锅，里面加上适量的食用油烧热，然后放入鸡蛋液炒熟，炒熟之后放到碗中备用。

4、锅中烧上半锅开水，然后加入一勺食用盐，一勺食用油，再把花菜放进去焯水一遍，放进花菜之后咱们再把胡萝卜片也放进去，将它们两个都焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到凉白开中过一遍，这样会增加它们的口感。

5、大蒜先拍碎，然后切末，切完之后放到碗中，再向这个碗中加入一勺辣椒面，一勺花椒面，接着浇上热油，然后放入食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油搅拌均匀。这些调味料都要根据自己的口味来添加。

6、将各种调味料全部搅拌均匀之后，咱们先放到一旁，然后取来一个大碗，将花菜，胡萝卜，鸡蛋碎全部放到这个碗中，接着浇上料汁，然后将它们翻拌均匀就可以装盘食用了。一道特别简单，特别美味的凉拌花菜鸡蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、花菜一定要用食用盐和面粉浸泡10分钟，面粉可以吸附花菜中的脏东西，而食用盐可以起到杀菌消毒的作用。

2、花菜和胡萝卜片要过一遍凉水，这样吃起来更加清脆，更加可口。