一天最多三吨大馒头!王哥庄大馒头蒸出浓浓年味

大众网·海报新闻记者 丛树晗 张洁 青岛报道

王哥庄大馒头,代表着青岛最纯正的传统年味。临近过年,王哥庄街道的馒头商家们迎来了一年中最忙碌的时刻。他们用自己的巧手与热情,做出了一锅又一锅香喷喷的馒头,从面粉到馒头,从王哥庄发到全国各地,这份舌尖上的青岛美味越来越被更多人了解和喜爱。

2月4日,记者来到王哥庄街道西山社区青岛福康瑞食品有限公司,实地探访王哥庄大馒头的香味与魅力。

据负责人方立瑞介绍,今年是他做线上电商的第十年,“那是第一笔订单,四十个馒头”。十年前,方立瑞是王哥庄第一个开淘宝店的馒头商家,从第一个淘宝店开始做起,两个月他才接到了第一笔订单。发展到现在,方立瑞在京东、淘宝、天猫、拼多多、抖音等主流电商平台都开设了店铺,在闲暇时间,方立瑞还和妻子一起在抖音直播,目前已经累计了三万粉丝。

方立瑞说:“现在大家对大馒头的花样比以往要求更高,在传统馒头的基础上,每年我都不断改良工艺,目前已经形成福禄寿喜四大品类,共60多种馒头花样供顾客挑选定做。今年是牛年,我们也结合今年的生肖推出了牛年系列,很受客户的欢迎。”

元旦过后,王哥庄大馒头便进入了销售旺季。方立瑞的妻子告诉记者,现在每天的订单有1000到2000笔,工人两班倒最多一天能做出6000斤的大馒头。据悉,王哥庄大馒头最与众不同的便是水,只用纯正的崂山山泉水和面,手工揉,铁锅蒸,柴火烧,做出的馒头香味浓郁,具有浓浓的崂山味道。

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