肉馅酿鱿鱼

食材&配料：

猪五花肉、葱、姜、虾米、香菇、瑶柱、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡精

做法：

五花肉洗净去皮剁细，加入提前泡软的虾米、瑶柱丝、香菇碎、葱姜朝一个方向搅拌均匀加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精调味，放入适量的淀粉和少许的水继续朝一个方向搅打上劲，水分被吸收后再次放入少许的水搅打，重复这个步骤3次，直至肉馅起胶，或者喜欢有颗粒感的就剁细调味后直接酿就可以了打好的馅料酿入鱿鱼中收口后，放入锅中，加鸡汤煮至食材熟透，取出原汤汁加入香油、生抽、蚝油、淀粉、老抽煮成芡汁，把芡汁淋在切好的酿鱿鱼上，撒上适量的熟白芝麻点缀即可