鸭肉用什么香料烧最香?1

鸭肉用什么香料烧最香,做鸭肉一般都放香叶、桂皮、白芷、陈皮、花椒、八角等,不过每个人的口味都不一样,可以根据自己的喜好来放,其实想要鸭肉烧的好吃,除了要放香料外,挑选鸭子,鸭子的处理、烧制等都非常的重要。

鸭肉营养丰富,味道鲜美,也是我们经常会吃的,鸭肉的做法也是有很多种,像烤鸭、啤酒鸭干锅鸭等都是非常的好吃,特别是在寒冷的冬天,烧上一盘鸭肉,聊着天吃着鸭肉,真的是一个美呀,像我们家平时吃鸭肉,除了清炖和啤酒鸭不放香料,其它的做法都会放上一点香料,香料可以起到増香、去腥的作用,下面就来分享下鸭肉用什么香料烧最香。

一、鸭肉用什么香料烧最香

1、这个可以根据自己的口味来放,每个地方的饮食习惯不一样,每个人的口味也不一样,像我们烧鸭肉一般都会放八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、干辣椒等,能够很好的去除鸭肉的腥味,不过不管放什么香料,香料的量要掌握好,不是越多越好哦。

二、烧鸭肉好吃小技巧

1、想要鸭肉烧出来香又好吃,鸭肉的挑选很重要,不要买冷冻过的鸭肉,要买新鲜的鸭肉,最好是活鸭现杀的那种,买那种老嫩适宜的、看上去灵活敏捷的鸭子,羽毛丰满滑润,尾部羽毛长些的,脊背处摸起来有骨感的,这种鸭肉吃起来口感更好。

2、鸭肉的处理很重要,一定要处理干净了,不然烧出来的鸭肉会腥不好吃,买鸭子的时候一般卖鸭子的老板都会帮忙杀好,回家再收拾一遍,收拾干净后切块,用水多冲洗几遍,凉水下锅焯水,焯好水后捞出冲洗干净。

3、烧制鸭肉的时候,先放入葱姜爆出香味,放入鸭肉翻炒至变色,再放入香料翻炒均匀,加入清水烧开放调料,转小火慢炖收汁,也可以放自己喜欢吃的配菜一起炖。

三、制作步骤

1、食材:鸭子一只、油、料酒、姜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、白芷、干辣椒

2、把鸭子处理干净,剁成小块,用水多冲洗几遍,把姜、葱洗干净,姜切片、葱切段,鸭肉凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒大火烧开,焯好水后捞出冲洗干净。

3、把香料洗干净,用水把香料浸泡几分钟,起锅烧油,锅里放入适量的油,油热放入姜片、葱段、干辣椒爆香,放入鸭肉翻炒至变色,再把香料放进去,翻炒均匀,加入适量的清水。

4、大火烧开转小火,加入生抽、老抽、盐、白糖调味,盖上锅盖焖至30分钟左右,煮至收汁即可出锅,色香味俱全的烧鸭肉就做好了,大人孩子都很喜欢吃。

总结:通过以上的分享,我们知道了鸭肉用什么香料烧最香,烧鸭子的时候放八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等,都可以起到増香去腥的作用,不过一定要注意香料的量,可以根据自己的口味来放香料,其实想要鸭肉烧出来好吃,鸭子的选择、鸭肉的处理、烧制的火候等都很重要,掌握了这些,烧出来的鸭肉色香味俱全。

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