素食养生需养脾, 6种黄色食物要多吃! 湿气重、胃口差的人最该试试！

养生先养脾

脾在五行中属土，而按照脾属土“喜燥恶湿”的特性，湿热就容易损伤脾胃。

另外，现代人日常习惯不好，更容易让脾胃变得脆弱。像有些人冬天还爱吃冰激凌、喝冷饮，容易刺激脾胃；饮食经常不规律或常在外吃快餐等行为，也不知不觉给脾胃增加了负担。

中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，脾负责将人体所需营养转运吸收，并散布到全身。如果脾胃一虚弱，身体便缺乏动力，各种毛病就找上门了——

• 食欲差，吃一丁点东西胃就胀得不行；

• 食欲很旺盛，却只见长膘肉不长气血，脸上气色不见好；

• 容易拉肚子或者便秘；

• 头昏头重、失眠

• ……

自己对比看看，占了上面几条？

如果中的比较多，说明你的脾胃有些失调，该养养啦。

健脾胃，多吃 6 种黄色食物

中医认为，黄色在五行中属土，对应人体的脾脏及胃。所以，养护脾胃可以从吃黄色食物上入手。

另外，从现代营养学的角度来说，黄色食物也含有一种强有力的抗氧化物质——胡萝卜素，经常食用可以强化肝脏功能，清除自由基和有毒物质，增强免疫力。

所以，趁着这个时节，可以多吃一些黄色食物——

1、南瓜

南瓜不仅具有黄色食物的特点，其所含的果胶也可以保护胃黏膜，让其免受粗糙食物的刺激，促进溃疡的愈合，很适宜脾胃不适的人食用。

另外，南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，可以加强胃肠的蠕动，帮助食物消化吸收。

2、小米

小米是五谷之首，性温，具有健脾和胃的功效。而小米粥补气健脾、消积止泻，可以调理因脾虚所致的久泻、消化不良及积食腹痛等症。所以将小米做成粥是一个不错的选择。

另外，小米粥所含的色氨酸，有助于缓解失眠和舒缓烦躁情绪。

3、玉米

玉米性平味甘，有健脾开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”。

如果是胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，可以多吃点玉米。

4、红薯

民间有句俗语叫“消化不良，红薯为粮”。红薯味甘色黄，甘味、黄色都对应脾，而脾胃互为表里。所以，红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。

但注意红薯吃得过多，容易出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、觉得烧心时尽量别吃。

5、土豆

中医认为，土豆味甘、性平，具有补气、健脾的功效。它还含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以促进脾胃的消化功能。

此外，土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量是苹果的4倍，有助于呵护皮肤、美白抗皱。

6、橙子

橙子性凉，味甘酸，具有生津止渴、开胃补气的功效。饭后吃橙子或喝橙汁可以止渴，解油腻。

橙子皮也有健脾功效，如果食欲不振，可以用橙皮煮水，帮助增进食欲，缓解脾胃不适。

推荐食谱

1

南瓜豆腐

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材 料：

南瓜半个，内酯豆腐一盒（400g），盐、黑胡椒适量

做 法：

1、南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂

2、内酯豆腐整块倒在盘子上，用微波炉中高火转2分钟，然后用小刀划成小方块，放进碗里

3、蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥

4、打好的南瓜泥倒进锅小火加热，加入黑胡椒粉调味

5、然后倒进豆腐碗儿里搅拌均匀

2

南瓜焖饭

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材 料：

南瓜750G，米饭3碗，姜一小块，植物油、盐适量

做 法：

1、南瓜切成薄片，姜切成颗粒

2、把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦

4、加入南瓜继续翻炒至微微缩水

5、加入适量食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐

6、关小火，把米饭盖在南瓜上面

7、大火把水煮开以后，转中小火把水烧干

8、把南瓜和米饭混合起来，香软好味南瓜焖饭就做好了

3

南瓜小米粥

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材 料：

小米，南瓜

做 法：

1、小米洗净，加入五倍的水，大火煮开后，转为小火慢煮

2、小米粥煮的时间比大米要短，大概15分钟即可

3、南瓜洗净，切大块，放在一个可微波的大容器里，并在容器里加入少许水

4、盖上盖子，微波炉大火烹饪10分钟，如果10分钟后南瓜还没软，就继续烹饪5分钟，一定要保证容器里有水，不然就成南瓜干了

5、南瓜煮软后，用勺子将南瓜皮去掉，并用搅拌器将南瓜打成泥

6、将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可，如果喜欢喝甜粥，则可加入少许冰糖，风味更佳

4

小米南瓜蒸糕

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材 料：

南瓜50g，小米25g，玉米淀粉10g

做 法：

1、烧一锅水，水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟

2、南瓜去皮，切成小碎丁，加入小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟

3、煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠即可关火

4、盛出放置一旁，冷却备用

5、10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀

6、将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀

7、取一张油纸，放入玻璃容器中

8、加入搅拌后的米粥，抹平表面

9、放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟

10、取出用小刀在四壁划开，倒扣脱模，切成小块即可食用

5

小米炖菌菇

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材 料：

小米1人份（约1/4小碗），姬松茸两个，盐1/4小匙，花生少许，新鲜香菇两朵

做 法：

1、小米和花生淘洗干净，姬松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条

2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用

3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟

4、放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可

6

番茄玉米汤

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材 料：

新鲜玉米，番茄，姜，盐，香菜

做 法：

1、切出玉米颗粒，切西红柿，香菜切段

2、先煮好一个番茄汤底

3、然后添加玉米颗粒

4、出锅前加入适量盐调味，撒上香菜即可

7

玉米鲜蔬汤

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材 料：

玉米，大白菜，新鲜香菇，杏鲍菇，红萝卜，盐

做 法：

1、大白菜先铺在底锅，接着放入玉米、杏鲍菇片、红萝卜花、鲜香菇，再加入适量的水份

2、盖上锅盖开始炖煮囉!

3、电源跳起后，放入盐巴调味拌匀，再盖上锅盖闷1~2分钟即可

4、有了白菜与玉米鲜甜的提味，汤头超清爽好喝喔!

8

土豆咖喱饭

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材 料：

咖喱块2块，米饭一人份，土豆一大个约180g，胡萝卜半根约85g，植物油20ml

做 法：

1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块

2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白

3、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软

4、煮锅离火，加入两块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化

5、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。

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