三星堆考古发现“火锅”？其实它是个多功能炊具，烙饼烤肉更好使

我们都知道四川人很爱吃火锅，为什么爱吃呢？有人说看看三星堆遗址出土的文物，或许就能找到源头了呢！

为什么这么说呢？原来三星堆古文化遗址出土了一件名叫“陶三足炊器”的器具，不少专家认为它很可能就是最早的“火锅”。为什么这么说呢？我们来看看它的形状：

其呈三足鼎立之状，三足之下可生火加温，上部可分内外两层，小口内和袋状足里面是中空的，可以盛水，而且容水量很大，小口外和大口中间的如同锅状的敞口部位可以盛水涮火锅，造型很有特色。

上下图中器物的敞口部分是不是很像？和现代火锅炊具不同的是，陶三足炊具。中间部分是盛水用的，而。现代火锅炊具的中介是过火过烟的，就是冒烟的地方被收到了中间，这样更方便吃火锅。

考古专家也已鉴定其为古三星堆人用于蒸煮食物的炊器， 并且认为它很可能是四川火锅的源头，可见川蜀地区的人们喜欢火锅已经很有年头了，《央视新闻》也对此专门制作了视频给予了报道。

陶三足炊器为陶质器具，经鉴定其制作年代为商代，现收藏于三星堆博物馆，由于发育的时候就已经生成了很多残片，经过考古专业修复，附加以特殊材料定型后复原了器具原状，其形体硕大，但其实很轻，因为经其内部是中空的，陶器的器壁也不是很厚。

↑上图为三星堆博物馆中的陶三足炊具，为复原后式样。

而从其造型来看，这个器具的确是可以当作火锅使用的，而且三星堆遗址中也发现有酒具，或说明古蜀国时的人们已经可以像我们一样，喝着小酒，涮着火锅，开心地边吃边聊，小生活相当惬意！

陶三足炊器虽然可以做火锅，但个人认为它应该是一个有着多种功能的综合性炊具，敞口部分更大的可能是烙饼、烤肉、烤植物根茎、烤干果或加热干粮用的。

而且从器具的上部形状来看，其上口沿其实较浅，也盛不了多少水，而且下面的火和烟会从外延的外面向外扩散，坐在边上的人难免受到烟熏火燎，所以其虽然也可以涮火锅，但看起来也很是勉为其难的。但是要在上面烙饼的话却是很合适，因为其外沿较平，外沿到内沿的宽度也可以放下一个火烧或烧饼之类的饼子，所以在上面烙饼是没问题的，这说明此物是可以当饼铛用的。

当然，用它来发热或烧烤食物也很不错，当火在下面烧起来之后，上面放上肉，做某种植物的块茎、干果等，很快就能烤熟，如同今天的烤箱一样，而且这个东西也很可能是有盖的，把盖子盖上加热会让食物熟得更快。

这样我们就能发现这个陶三足炊具其实是多功能的，其中空的足部可以烧水或熬汤，而上面的边缘部分则可以做烙饼、烤肉、加热干粮等使用，烤熟之后便可以将食物从上面拿下来，把汤倒到碗里，喝着汤吃着干粮，可谓一举两得，这个器具的造型也很好地体现了古人的生活智慧啊。

在我国，川渝之地的人们以会吃而天下闻名，比如川菜就被认为是我国第一大菜系，川菜馆不仅遍布全国，更以中餐的代表形式而走向全球，如此雄厚而有力量的饮食文化，当然需要浓厚的历史积淀，从这个陶三足炊器来看，川蜀之地的饮食文化可谓源远流长啊。

参考资料：

《央视新闻》3月21日视频《吃“火锅”喝小酒 遥想三星堆人惬意生活》