美食精选：豆豉八宝菜、黑椒香菇、蛋煎豆腐、酱焖牛柳

豆豉八宝菜

五花肉、杏鲍菇、豆腐干、油豆腐、西芹、胡萝卜、八宝豆豉酱、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒

1.豆腐干、油豆腐泡切成块备用。

2.五花肉洗净切薄片。杏鲍菇洗净，切片。青红椒洗净，切块。葱、姜、蒜切末。

3.锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。

4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒。

5.依次放入杏鲍菇、西芹、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒。

6.炒至食材全部断生后，调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。

黑椒香菇

材料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

1.烧热油锅后，倒入香菇，翻炒至出水，把菇捞起。

2.另起锅烧油，放入蒜、芹菜粒、辣椒丝爆香，把菇倒入翻炒，加盐调味。

3.最后淋酱油，撒黑胡椒炒匀即可。

蛋煎豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、鲜红椒、葱、油、盐、生粉

1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时。

2.鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，加入适量盐，再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀。

3.泡好的豆腐切成三角形，每块豆腐轻轻拍上一层生粉。

4.平底锅放少许油，放入豆腐两面煎黄。

5.倒入鸡蛋液，煎至底部凝固后，翻面煎熟，出锅切成小块即可。

酱焖牛柳

材料：小尖椒、牛里脊肉、辣酱、黄豆酱、大蒜、色拉油、料酒、老抽、鸡精、生粉、生抽

1.先将牛肉切成丝，加入生抽、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟以上。

2.用刀背将尖椒拍扁，将大蒜也拍碎。

3.锅内倒入油，待油温烧至8成热时，倒入肉丝炒至变色，倒出备用。

4.锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，炒出红油时，放入大蒜炒香，倒入尖椒翻炒。

5.加入适量水，继续翻炒，尖椒炒至出水发软时，倒入牛肉丝一起炒。

6.加入老抽、料酒继续翻炒，炒至汤汁收干时，加入鸡精炒匀即可。