美食精选:红尖椒炒肉,红烧萝卜,泰式咖喱牛腩,鲜味带鱼

红尖椒炒肉

食材:五花肉、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、鸡精

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香,倒入五花肉,炒至五花肉变色,加入青蒜;

3、翻炒均匀,加入青红椒、剁椒、生抽、少许鸡精,翻炒均匀即可。

红烧萝卜

原料:白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油少许。

做法:

1、白萝卜去头去尾,连皮切滚刀块,生姜清洗干净连皮拍碎。

2、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的香味。

3、加入萝卜翻炒片刻。

4、倒入半碗清水继续翻炒,直炒至水干,继续加入半碗清水,如是反复直炒至萝卜上色通透。

5、然后加入八分水,南乳、酱油、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续翻炒至收汁即可。

泰式咖喱牛腩

做法:

1、牛腩切块过水焯去血水,捞起备用;

2、热锅下油,加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香,加入洋葱和番茄炒一分钟左右,加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟;

3、加入切好的土豆和胡萝卜,同时放入咖喱块,鱼露,适量盐,小火炖半小时,汤汁变浓稠;

4、起锅之前加入椰浆调味。

鲜味带鱼

材料:带鱼400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克

做法

1.葱姜蒜切细末;

2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油;

5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;

6.用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。

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