想吃三明治了？先烤一个吐司面包

儿子想吃三明治，水滴就烤了一个白吐司，给他做三明治。这款白吐司，可以放牛奶、刷鸡蛋液。如果是纯素，牛奶和蛋液都用水来代替。黄油用植物油或橄榄油替代。

白吐司

原料：

高筋面粉290克（蛋白质含量高于11.5%的面粉）

牛奶190克（如果是纯素可以置换成190克的水）

无盐黄油24克（如果是纯素可以置换成20克植物油）

绵白糖10克

干酵母4克

盐6克

温度：烤箱下层，上下火，185℃，35分钟左右（烤箱不同，烘烤温度会有很大差异，请根据自己家烤箱情况灵活掌握烘烤时间）

制作过程：

1、备齐原料。

2、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。就是抻开面团会形成一层透明的薄膜。如果有面包机，可以按照先液体后粉类的顺序放进去。启动揉面按钮。面团揉光滑之后，再放入黄油。揉好的面团在室温下发酵到原来的2.5倍大。

3、发酵好的面团，放案板上按压挤出里面的空气，将面团重新揉圆并放在室温下醒15分钟。（醒15分钟的面团又大了一圈）

4、将醒好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡。

5、擀开后，将面团由一头卷起来。一直卷到另一头，成为圆柱形的面团。

6、将面团放入450克吐司模具内。如果是不防粘的吐司模具，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘。防粘模具就不用涂抹了。

7、面团放入吐司模具以后，就可以进行二次发酵了。水滴喜欢在烤箱底部放一盆开水，然后把吐司模具放在水盆上面，增加温度和湿度。二次发酵到模具的7~8分满的时候，就可以烘烤了。

8、将烤箱上下火185℃预热，在面团表面刷一层全蛋液。如果是纯素，可以省略蛋液，在表面喷一点水，连同吐司模具一起放入烤箱，烤35分钟左右，烤到表面金黄色就可以出炉了。中途如果感觉表面颜色满意了，可以加盖锡纸，以免颜色过深。

9、吐司冷却到不烫手即可脱模，水滴从烤箱里取出来立马倒扣脱模也没问题。

10、将脱模的土司放在烤网或烤架上继续冷却到表面温度和手心差不多时，放入保鲜袋里密封保存。

11、如果想制作三明治，一定要完全冷却，这样切出来的面包片才非常完整。切吐司的刀一定要用切蛋糕的带锯齿的刀哦！否则，切出来的吐司片是不完整不漂亮的。面包片是锯出来的，不是上下切出来的。水滴切的吐司片还算比较匀称吧？

12、制作三明治就简单了。喜欢吃整片的就两片或者三片面包夹上自己喜欢的各式蔬菜、火腿、煎蛋。纯素的可以夹各种蔬菜、素火腿、蘑菇。再涂抹上番茄酱或者自己喜欢的酱料。喜欢吃三角形的，就把面包片中间斜对角切开。

儿子边吃边说：“好吃！妈妈，味道不错！”

既健康又简单哦！做给最爱的人品尝吧！

生活如此美好！让咱们一起来享受它！