拿铁卡布和摩卡，你分的清楚吗？
笼统来说，卡布奇诺（Cappuccino）、拿铁（Latte）和摩卡（Mocca）都属于意式咖啡的范畴，是以意式浓缩咖啡为基底，加入打发后的牛奶融合而成的咖啡饮品。
卡布奇诺
在一杯五分满的偏浓意式咖啡里，倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入，就成为一杯卡布奇诺咖啡了。最后还可以根据个人喜好撒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就像卡布奇诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名。
卡布奇诺最注重的是那一层较厚的绵密奶泡，和拿铁相比其实只有杯量上的差别了，卡布奇诺的奶泡量比拿铁少一些，所以更容易突出咖啡味。
拿铁
拿铁是意式咖啡的另一种变化，制作步骤和卡布奇诺一样，也是以意式浓缩咖啡作为基底，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同。拿铁中牛奶的比例比卡布奇诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例为 1 ： 2 ： 1。
一般会将牛奶打发至丝般顺滑以制作好看的拉花图案，也叫 Latte Art。实际上，拿铁 (Latte) 在意大利语里的意思是鲜奶。在英语世界则泛指由热鲜奶所制作成的咖啡。Coffee Latte 就是加了牛奶的咖啡。通常在精品咖啡店点一杯拿铁的时候，会收获一杯有着漂亮拉花的咖啡。
摩卡
摩卡咖啡原指由也门摩卡港出港的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地——墨西哥发明的咖啡饮法，就是在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。
摩卡咖啡可以看做是拿铁咖啡的变种，即在拿铁的基础上加入了巧克力酱。巧克力和意式咖啡是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰。不同于卡布奇诺和拿铁，摩卡在饮用之前应当搅一搅，因为巧克力酱通常都是在杯璧或者杯底，时间久了会沉淀，搅匀之后饮用，才能品味到咖啡与巧克力混合的那种前所未有的美妙。
总结起来，三者的主要区别在于浓缩咖啡和牛奶的比例不同。卡布奇诺中的咖啡、牛奶、奶泡的比例一般为 1 ： 1 ： 1；拿铁中的咖啡、牛奶、奶泡的比例是 1 ： 2 ： 1；摩卡则是在拿铁的基础上加入了巧克力酱。
最后附上常见意式咖啡的成分比例对照图
我是阿啡，入咖啡行业8年，一直从事咖啡文化传播的工作，跑了国内外的咖啡产区不下十次，并在全国举办超过200场专业咖啡师比赛。爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号和我的新书《3分钟爱上咖啡》，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡，让我们聚在一起。与您分享精彩生活每一天。