这几天天气越来越热，就特别想吃一碗拌面
这几天天气越来越热，虽然还没有夏天，但已经有点“难熬”了，说实话，这样的天气，回到家真的不想再炒菜啊、炖菜啊，因为太热了，做好一顿饭，一身的汗，更别说再有啥胃口了。这时候，就特别想吃一碗拌面，凉快、清爽，也省时省力。今天大叔就给大家介绍几款家常的凉拌面，希望各位朋友能喜欢吧！
川味炸酱面
食材：面条（生） 适量、猪肉 1块、色拉油 适量、酱油 适量、醋 适量、鸡精 少许、葱 1根、姜 3片、香油 少许、郫县豆瓣酱 适量、五香粉 少许、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、香菜 1把
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
开胃酸辣凉面
食材：面条 250克、虾仁 10个、黄瓜 适量、黄豆芽 适量、西红柿 适量、生抽 2大勺、香油 1大勺、蒜泥 1小勺、番茄酱 1大勺、陈醋 2大勺、白砂糖 2大勺、柠檬汁 半个、水 3大勺、辣椒油 1大勺、香菜 适量、朝天椒 2个
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
葱油拌面
1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。
2. 取一个大点的碗，放入一勺生抽，半勺醋，适量盐、鸡精，调成酱汁备用。
3. 锅里烧开水，浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。
4. 起锅热油，将葱白放入爆香。
5. 将爆香后的葱油淋在面上，撒上葱花即可。（最常见的拌面）
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