蒜香味扑鼻的蒜香排骨，质嫩味美
排骨一直都是大众比较受欢迎的，排骨的做法也有很多。每一种做法口感都不一样，我比较喜欢吃炸的蒜香排骨，今天就分享给大家这一简单的做法。
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
食材与调料：排骨 蒜 盐 油 胡椒粉 蚝油 生粉 生抽 料酒。
制作：
1、蒜剁成茸；排骨剁成小块，放入凉水中泡清血末，换干净的水洗净捞出控水备用；
2、排骨加入蒜蓉，胡椒粉，少许盐、一勺生抽、蚝油，半勺料酒、食用油抓匀，再加入两小勺生粉抓匀腌半个小时以上；
3、冷锅加入足量的食用油，大火烧至七成热，转中火放入排骨，炸至金黄色（约五分钟）捞出控油，待凉即可享用！
小贴士
裹了生粉的排骨，一点不粘，且高温下，油烟很少。
快要出锅的蒜香排骨，蒜香味扑鼻。
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