在家就能做出完美的焦糖布丁，好吃到你停不下来

布丁是一款小朋友非常喜欢的餐后甜点。口感细腻，柔滑，奶香浓郁。布丁是由牛奶，鸡蛋制作而成，营养丰富，制作也极其简单，可以提前做好放冰箱冷藏，也可做好后就端上桌，趁热食用。我今天做的是法式焦糖布丁，焦糖微苦，糖壳清脆，吃起来更富层次。吃前，用勺子轻轻把糖壳敲碎，听着那清脆的″咔嚓'声，极具仪式感。

原料:淡奶油140克，牛奶70克，鸡蛋黄3个，白糖20克+3小勺

步骤

1.淡奶油和牛奶称重后，倒入锅中，开小火，边加热边缓慢搅拌，使淡奶油和牛奶充分融合，见有热气冒出，关火，放一旁冷却。

2.在冷却的同时，将鸡蛋敲入碗中，只取蛋黄，放入白糖20克，搅拌均匀，备用。

3.淡奶油和牛奶的混合物冷却大概需要十分钟，此时可以将蛋黄液缓缓倒入混合物中，搅拌均匀。

4.将混合物倒入烤碗中，放入烤盘。

5.烤箱l50度提前预热，在烤盘内注入热水，放入烤箱中层，l50度，三十分钟。

6.时间到，可以出炉了，浓郁的奶香味已溢满整个房间。

7.稍微冷却，在做好的布丁上放上一勺糖，滚一圈，铺满布丁表面，倒出多余的糖，这时，家里烘焙有喷枪的可以对着糖面进行烤炙，我用的铁勺，在煤气灶上加热，像给犯人上酷刑一样，直接烙，效果略差些。

小贴士 l.烤箱温度自己调整，温度低的，可以多烤一会。2.布丁烤好的样子如图，表面已凝固。3.20克糖配上淡奶油和牛奶的量，甜度个人觉得刚刚好，毕竟是一款甜点，太淡了就不适合了。如果淡奶油或牛奶本身带甜味的，则减少糖的用量。