严选美食：牛肉煲仔饭，麻油煎鸡翅，剁椒豆腐，海带炖排骨汤

牛肉煲仔饭

做法：

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

6、等到焗的时间足够，放入青菜即成

麻油煎鸡翅

做法：

1、将鸡翅中洗净，两面切斜刀。

2、把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末，加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

3、捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。

4、黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝。

5、大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出，把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

6、将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀，摆在盘底。

7、将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在青菜上即可食用。

剁椒豆腐

食材：内酯豆腐一盒、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末

做法：

1、内酯豆腐切大块，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒；

2、放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分；

3、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上；

4、撒上芝麻、花生碎即可。

海带炖排骨汤

食材： 肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒

做法：

1、海带须提前泡发，洗净控水，切成长方块或打成结；

2、排骨洗净，剁成小块，洗净后入沸水焯一下，捞出过凉洗掉血沫；

3、起锅烧水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；

4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。