胡辣汤在郑州叫成了信球辣，外地网友：那种直辣不拐弯，像锁喉！

来到郑州，你吃早餐就绕不开胡辣汤。令小编不解的是，美味的胡辣汤来到郑州，就成了网友嘴里的信球辣了。说实话，至今没明白信球辣是啥意思。

以前看很多河南人说郑州的胡辣汤是信球辣，我还不懂，因为没有吃过。和朋友去吃过一次才知道啥叫信球辣，里面除了面筋，啥玩意都没有。简直是直辣不拐弯，把别的味全遮住了，只觉得尖辣！说句不好听的，我感觉来郑州外地人没吃过胡辣汤，吃这种吃多了感觉是正宗了。我在外出差，外地喝的胡辣汤，都有花生，牛肉，黄花菜，豆腐皮，海带丝，郑州的又辣又咸，真难吃。我从来没见过胡辣汤里全是面筋。

我怕辣，只敢喝胡辣汤加豆腐脑两掺，感觉口感和其他的不一样，谈不上好喝，唯一的感觉，就记住了辣。每次喝完感觉还是热的，有点烧心。我是怕辣，吃过一次再也不吃了。可外地朋友来，我还是领着去吃，自己盛一碗豆腐脑陪着。这些装修明亮的胡辣汤店，说实话，除了胡辣汤，其它都还行。

一些郑州土著会说，老郑州人是不喝胡辣汤的，那是外来的和尚，也只有外来的稀罕。早上在郑州能喝的多了，羊肉汤、豆沫、丸子汤酥肉，来顺城街吧，好吃的多。

郑州的高速发展，吸引五湖四海的人来到这里，继烩面后，胡辣汤也成了郑州的名片之一。它味急激浓厚醇香，一碗汤下去，微汗微泪轻涕微醉，出门迎风如胜食局一场。外省客值得一试，但强味欺生，您未必拿得下口，算小众。

在郑州，喝胡辣汤需要勇气，一碗能喝完的不多。我一般喝不到一半就放下了，但是外地朋友来了，还是带着去，谁让他名气大。就像去武汉久久鸭脖，未必有其他好吃一样。朋友是北舞渡的粉丝，来郑州喝过几次网红胡辣汤，就再也不喝了。味道没有层次感，只有辣，汤里面配料都是成坨坨状。

胡辣汤在河南的种类太多了，这家的那家的，各有各的特色，就是一千个人心中有一千个哈姆雷特的感觉。当然喜欢辣的，口味重的确实感觉好喝。口味轻，不喜欢辣的就感觉不好喝，反正我感觉周口逍遥镇的喝着不错。

网友黄震说：我去喝过郑州的胡辣汤，感觉是一层辣椒油，又像是火锅底料，辣喉咙，也不知道当地人是怎么习惯的！喝到嘴里，尤其是下咽的时候，简直是在锁喉。

这几年胡辣汤更有名了，最早只有西华，扶沟，周口，漯河有，后来舞阳的北舞渡也有了。最早发源地是西华县逍遥镇。现在郑州大店都是装修第一，料还是在逍遥打好打过去，但是吃不到小时候的味道了。

慢慢也不敢带朋友品尝胡辣汤了，为什么，人家喝一口就喝不下去了，心里说“河南名吃胡辣汤就这样？”我会觉得太尴尬了！放太多辣椒的胡辣汤无法代表河南名吃！因为无论是传统的，还是现代的胡辣汤，是不能放辣椒的，那种辣味是胡椒！你想想看，大早上去喝一碗辣得冒火的汤，有几个人能接受？

因为“信球辣”，多少年都没有喝了。你呢，有关于郑州的胡辣汤，有什么值得推荐的吗？请分享出来，你认为郑州最好喝的胡辣汤。