素食菜谱 |罗汉八斋豆腐！

食材

老豆腐、青豆、香菇、白蘑菇、胡萝卜

黑木耳、青椒、春笋

生抽、豆瓣酱、糖、生粉/小麦淀粉

步 骤

1，食材洗净。豆腐切块，香菇黑木耳泡发，香菇切片、木耳撕成小朵。白蘑菇，青椒切片。胡萝卜切片，春笋切小段

2，锅中倒油，油热后，转小火，放入老豆腐，煎至两面金黄，盛入盘中。将其余的7种食材倒入锅中翻炒，放入少许盐，翻炒至9成熟，盛入盘中备用。

3，将煎好的老豆腐重新倒入锅中，加入3碗热水，加入1勺豆瓣酱，生抽，糖，中火烧6分钟左右。随后倒入炒好的7种食材，翻炒几下，继续中小火烧2-3分钟，汤汁收得差不多时，这道菜就好了。如果想菜看起来更鲜亮，可以倒少许生粉，兑水搅拌均匀，在菜快好的时候倒入锅中，勾一点儿薄芡。