吃货美食：甜菜根饭团、珍珠虾丸子、酸菜炒猪肚、鲍鱼炖排骨

甜菜根饭团

食材：熟米饭120克、荠菜20克、甜菜根50克、白芝麻少量、海苔2片、沙拉酱适量、寿司醋10克

做法：

1、甜菜根切片，上锅蒸15分钟；

2、甜菜根入料理机，再加少许白开水打成泥；

3、熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀；

4、荠菜入沸水烫30秒，捞出来切碎；

5、饭团道具上铺一层保鲜膜，底部铺一层米饭；

6、摆上荠菜、沙拉酱，另一边再铺一层米饭，合上饭团模具，取出饭团；

7、饭团裹上海苔片，再撒点白芝麻就可以了。

珍珠虾丸子

做法：

1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上；

2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀，让肉馅上劲；

3、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲；取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾；

4、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

酸菜炒猪肚

食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒

做法：

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

鲍鱼炖排骨

做法：

1、排骨洗净放锅里烧开，捞出洗净去血末儿。鲍鱼洗净去肠泥，外壳用牙刷刷洗干净。

2、把所有的食材放进炖盅里，倒入清水。炖盅盖盖儿，放进加了水的锅里面，点火。

3、水开后转小火炖约2个小时。炖好后加点调料即可享用。