7月宁可不吃肉也要吃这瓜，鲜嫩爽脆营养高，清热解暑过夏天

夏季最让吃货喜欢的，大概就是各种新鲜的时令蔬果，既能过眼瘾，也能大饱口福。哈妹最爱的就是凉拌菜，拌黄瓜是夏天我家吃的最多的菜。

新鲜的黄瓜根根翠绿，看着让人就觉得很有食欲。凉拌黄瓜虽然简单，但做法上还是要注意，黄瓜不要切片，一定要用刀拍散，这样会更加的容易入味。

大家可以试着将黄瓜放进保鲜袋里，这样就不至于一拍就到处跑，蘸料也是关键，下面哈妹把具体的方法分享给大家，可以在家试试看哦！

秘制腌黄瓜

by 西蘭的美食厨房

配料:
黄瓜2根、小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒3g、八角2个、生抽3勺、老抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺

烹饪步骤:
1.黄瓜洗净切条去掉黄瓜心；

2.加一勺盐拌匀腌制半小时；

3.倒掉水分；

4.蒜切片，姜切丝，小米椒切段；

5.趁腌黄瓜的时候调个酱汁：生抽3勺+陈醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺搅拌均匀；

6.锅中热油，爆香蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角；

7.倒入酱汁，搅拌均匀关火晾凉；

8.和黄瓜条拌匀腌制2小时完成；

9.开吃。

黄瓜鸡蛋卷饼

by 露露54

配料:
黄瓜泥适量、面粉适量、鸡蛋1个、火腿肠1节、老干妈辣椒油适量

烹饪步骤:
1.准备黄瓜泥半碗，鸡蛋一个；

2.把黄瓜泥倒入大碗中，加适量面粉；

3.鸡蛋磕入搅拌均匀；

4.不粘锅先预热，不用放油；

5.用勺子挖一勺面糊倒入锅中，摊成圆形；

6.用中小火慢慢烙，中间鼓出大泡就差不多熟了，继续再烙1分钟左右；

7.放入盘中晾凉；

8.把饼翻面，放入火腿肠，抹点老干妈辣椒油；

9.卷起；

10.用刀切成小块放入盘中。

凉拌拍黄瓜

by 朵er妈的厨房

配料:
黄瓜两根、蒜4-5瓣、干辣椒3个、熟芝麻适量、生抽适量、香醋1茶匙、盐适量、白糖少许、老干妈1茶匙、食用油适量

烹饪步骤:
1.黄瓜洗净拍扁，改刀切成块儿；

2.切好放入容器里，撒上熟芝麻；

3.蒜切成末，辣椒剪成小段备用；

4.锅中放入油，四五成热时下入蒜末和辣椒段炒香；

5.放入一勺老干妈炒出红油，接着倒入生抽，醋、食用盐和白糖烧开；

6.烧至食盐融化后，快速倒入黄瓜中；

7.拌均后装盘即可食用。