“割麦子”和“摘樱桃”这两个词，在胶东方言里怎么读？

夏至已过，六月临近下旬，此时在胶东半岛，樱桃收获季已经结束，麦收也过了大半了。

这几天，在跟一些朋友讨论麦收和樱桃的话题时 ，笔者忽然留意到这样一个现象。“割麦子”和“摘樱桃”这两个词，在胶东方言中的读音，与普通话有明显不同。这种不同，既体现在名词如麦子和樱桃上，也体现在“割”与“摘”这两个动词上，连读起来，很有地方特色。

当然了，胶东方言的范围很大，不同县市之间也有差别。在下文中，笔者只是以栖霞东部的方言（感觉跟福山话的相似程度较高）举例阐述。

按照栖霞东部的方言，“割麦子”读作“ga mo e”，近似于“噶末额”，而“摘樱桃”读作“ze ying tou”，近似于“择樱头”。这样一看，总共六个字当中，只有“樱”的读音与普通话差不多，而其他五个字均有差异。

首先从两个动词看起。“割”（普通话ge）在胶东方言中读作“ga”，非但割麦子如此，割肉、割布、割草等词组都是这样发音。而“割肉”（方言读作噶油），也常常为视为一个典型而有趣的胶东方言词汇。

实际上，“ge”读作“ga”的现象，在胶东方言乃至其他地区的方言中都普遍存在。比如，葛根的“葛”（普通话ge）也是读作“ga”，甚至作为姓氏时，民间的场合仍习惯读作“ga”。在蓬莱等葛姓较多的县市区，常能听到“老ga”、“ga家”的称呼，其实说的就是“老葛”、“葛家”。

此外，胶东地名当中的“格”，不少县市区也常读作“ga”。不过，当“格”用在别处时（如“方格”），一般还读作“ge”。

与“ge”读作“ga”的情况相似，在胶东方言当中，“zhai”也常常读作“ze”，“摘樱桃”的“摘”并非特例。比如，宽窄的窄、住宅的宅，一般也都读作“ze”。“这个宅子有点狭窄”，这句话用栖霞东部方言来读，就是：“这个ze e有点ze ba。”对于胶东以外的朋友来说，想要听懂还是有难度的。

相对于两个动词，麦子和樱桃这两个名词的说头不是太多。“麦子”的读法，是从老辈一代代传下来的，大家早就习以为常。而“樱桃”唯一的特殊之处就是“桃”的发音。

同样是方言，同样是“桃”这个字，在“桃子”这个词中，“桃”读作“tao”，而在“樱桃”这个词中，“桃”却读作“tou”，为何会产生这一现象？暂时不得而知。

刚才说的这几种方言读音现象，笔者也曾询问过牟平、海阳、莱阳的朋友，得到的回答是情况差不多。东部的文荣片区以及西部的掖平片区是否也是如此？目前还没有一一了解，在这里也请当地的朋友留言补充吧。