如何优雅地吃掉一片Monteroble橡山火腿

观色

闻香

辨形

品味

每一片火腿

都能唤醒我们的 “觉”

醒腿

包装好的火腿一般是冷藏储存

不能开袋就吃！

因为火腿脂肪会在36℃以上融化

（需要热热身）

所以最好通过醒腿的过程

将其调整到25~30℃的最佳品尝温度

醒腿要怎么醒呢？

有两种方法：

首选：自然醒

火腿脂肪在接近室温时会逐渐融化并变得柔软

再用微温的碟子来盛

才能激发出火腿的香气

② 如果赶时间，可以选择温水浸泡

将火腿连着包装袋

用25°C 左右的温水浸泡几分钟

再打开包装放至室温

切记：要连着包装袋一起哦！

直接吃

许多人喜欢用意大利火腿配蜜瓜

千万别这样对待伊比利亚火腿！

它的橡果香气和极致口感

唯有切片单独吃才能体会

取一片薄薄的火腿入口

待肌间脂肪缓缓融化

释放出层次丰富的香气

那真是此生难忘的绝妙体验……

在西班牙Tapas Bar中

也往往会备一条腿

供客人现点现切

用细腻的火腿打开味蕾

会让接下来的一餐都变得无比鲜活

不仅是颜值担当，味道更赞不绝口！

如果想搭配

① 配面包

如果觉得空口吃火腿偏咸

我们也可以用它搭配白面包

面包的香甜酵母味和火腿相得益彰

并不会抢了它的风头

用火腿片包住一块法棍或意大利面包棒（Grissini）

就是精致的冷盘开胃菜

将火腿沫洒在鲜嫩的鸡蛋上

晶莹剔透

简直是视觉和味蕾的双重享受

②配pizza

把醒好的火腿片直接铺在刚刚出炉的pizza上3秒钟

emmm……锦上添花！

③ 配酒

伊比利亚火腿适合搭配

果香濃郁的白葡萄酒、红葡萄酒Rioja

或者半干的香槟 champagne 等

一般很少会用单宁重的红葡萄酒来搭配

因为重单宁会破坏掉火腿轻盈细腻的不饱和脂肪

也会带来更多的涩感

④配果蔬

伊比利亚火腿配上甜味浓郁熟透的芒果、无花果等

丰富了火腿的香气

⑤配意面

⑥ 火腿拌饭

将火腿切碎

和一方火腿油一起

直接拌入煮得莹润饱满的越光大米中

看米饭的热气逐渐融化脂肪

飘出香气

……

就这样

我可以吃两碗！

写在最后

西菜中吃

不仅打破了美食的国界

更滋养了国人的胃

菡梦，将这来自异国的珍贵食材