凉拌黄瓜这做法火了，吃了30年，还是第一次见，比吃肉还过瘾

今天跟大家分享一道凉拌黄瓜的做法，可能有一些朋友听到凉拌黄瓜就觉得没必要再学了，因为自己也会做。但是咱们今天跟大家分享的这个凉拌黄瓜与平常的家常做法是不太一样的，里面添加了木耳，鸡蛋，红辣椒，洋葱等食材，而且还有特制的料汁，吃起来清爽可口，开胃又下饭，绝对是凉拌黄瓜最好吃的做法之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌黄瓜的做法吧。

【凉拌黄瓜】

【制作食材】黄瓜，洋葱，红辣椒，大蒜，干辣椒，熟芝麻，食用油，花椒，生抽，陈醋，食用盐，白糖，木耳，鸡蛋

【制作步骤】

1、今天跟大家分享一道特别简单特别美味的凉拌菜，凉拌黄瓜。这道凉拌黄瓜做出来之后清爽又可口，开胃又下饭，先来把做凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好，准备两根稍微大一点的黄瓜，然后再准备一根红辣椒，一个洋葱，五瓣大蒜，三根干辣椒，一小把熟芝麻，一小撮花椒，一小把干木耳，两个鸡蛋。继续准备适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖就可以了。

2、咱们先来处理一下黄瓜，将咱们准备好的黄瓜放入清水中浸泡20分钟，然后再清洗三遍，清洗完了之后将其取出沥干水分，放到案板上先把头部切掉，然后再把尾部切掉，切完之后从中间对半切开，然后用刀位拍一下，将其拍松散，拍好之后，咱们再给它切成合适大小的小块块大小，要根据自己的喜好来进行决定。

3、黄瓜切好小块之后，咱们将其放到一个大碗中，然后再来处理一下，洋葱将一个洋葱从中间对半切开，咱们只用一半就可以了，然后再将其切成小块，切完的小块直接放到黄瓜中，然后再把红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成小块放到一个碗中。

4、大蒜拍碎切末放到碗中，干辣椒撕成段放到碗中，再加上准备好的熟芝麻。然后起锅烧油，油热之后放入花椒，炸到花椒快要变糊的时候，将花椒油淋入到碗中，在淋入碗中的时候用一个漏勺过滤掉花椒。花椒油可以把大蒜和辣椒的香味都给激发出来，浇入花椒油之后咱们给它搅拌一下。

5、搅拌均匀之后，再向这个碗中加入适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖搅拌均匀。把已经提前泡好的黑木耳焯水一遍，焯水至断生之后加入红辣椒焯水15秒，然后将它们一块捞出来沥干水分，放到一个装有凉白开的碗中过一下凉水。

6、准备好的两个鸡蛋煎成鸡蛋饼，要稍微薄一点，煎好之后切成菱形小块，然后放到黄瓜中，再把木耳和红椒捞出来沥干水分放到碗中，然后再淋入咱们调好的料汁，翻拌均匀就可以吃了。

【小贴士】

1、黄瓜块不要切得太大，不然的话不容易入味。

2、也不要炸太多的花椒油，不然的话吃起来很油腻。