兔兔那么可爱,当然要开瓶啤酒啦!

前几天笋笋看了个关于兔肉的美食视频,结果APP们就不停地给我推送兔兔的各种吃法。。。

哎,兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔?

兔兔那么可爱,当然是要好好思考怎么吃它啦~

于是,笋笋去某宝买了一只可爱的兔兔,嘻嘻~

前方高能预警,爱兔人士别喷我哦~

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,故对它有“荤中之素”的说法。

常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃兔肉,可保护血管壁,阻止血栓形成,是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉味道鲜美又有营养,和各味食材均可搭配,故又有“百味肉”的美称。

▲卖萌也没用,该吃还得吃

兔肉虽然好吃,但其实腥味还是很大的,兔兔你一个吃草的动物哪来这么大腥味呢?

虽然可以在烹饪过程中加入其它佐料掩盖腥味,但是第一步的处理还是很重要哒~

所以还是先来处理一下兔肉的腥味吧!

兔肉去腥

把去掉毛的兔肉清洗干净,剁成小块,放在一个大盆里。

加适量食盐和清水。

然后用手抓一抓,这一步可以有效的清洗干净兔肉表面的血水。

可以看到,水已经变得很红,都是血色。

将脏水倒掉,再将兔肉放在淡盐水里浸泡2个小时,中途可换水一次。这一步可以有效去除骨头中的血水和腥味。

锅中加冷水,兔肉下锅,放入一些姜片,倒入少量的料酒。

大火烧开,等到煮出来血沫即可捞出,再用清水将血沫洗净。

这一步做完,兔肉基本上就没什么腥味啦。

现在可以开始想想怎么把这可爱的兔兔吃掉吧哈哈哈~

食材

兔肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、花椒

料酒、酱油、啤酒、盐、糖、清水

步骤

锅中加油,葱姜蒜和花椒爆香。

兔肉放下去煸炒至变色。

放入酱油和白糖。

炒至兔肉上色。

加适量的啤酒,记得啤酒一定要完全盖过兔肉。

刚加下去的啤酒有气泡,不用管它,煮一会就没了。

开大火煮。

煮的过程中就能闻到兔兔的香味啦~

锅中在煮的时候处理下胡萝卜和青椒,切薄片即可。

中间翻炒几次,让锅中的兔肉上色。

待锅中啤酒煮至一半,兔肉差不多入味。

根据喜好加适量的盐调味。

加入青椒和胡萝卜。

翻炒均匀,转小火焖。

炒至入味,即可出锅。

想要干一些的,可以将汤汁完全收干,不过留些汤浇饭很香哦!

出锅啦!

兔肉很瘦,没什么多余的脂肪,有条件的不妨用兔肉代替平时吃的猪肉牛肉,一点都不腻也不用担心发胖哦。

来吧,开动啦!

小贴士

1、兔肉煮完会缩水,可以切的大块些。

2、想要完全去掉兔肉的土腥味,还要讲究食材的搭配,所以在烹饪兔肉时,最好添加一些香辛料,比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等,这些香料都可以抑制住兔肉的腥味,还能增加兔肉的香味,使口感更加丰富。

3、干辣椒、花椒等香料在下锅爆香前可以先泡水再沥干,这样可以防止炒糊。

4、煮兔肉的时候,油量需要比平时炒菜多一些,兔肉很会吸收油脂。

5、兔肉缺乏脂肪,所以比较难入味,可以在下锅炒之前加适量调料腌制后再烹饪。

你真的不吃兔兔吗?

图文:呵呵笋

音乐:撒娇女人最好命 - 撒娇歌

▼点击图片,一起来吃兔兔

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(^-^)V

喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注,笋笋在这里期待你的故事。

(0)

相关推荐