你可能需要一碗心灵鸡汤

凡是人总有取舍，你取了你认为重要的东西，舍弃了我，这只是你的选择而已。若是我因为没有被选择而心生怨恨，那这世间，岂不是有太多不可原谅之处，毕竟谁也没有责任要以我为先，以我为重。无论我如何希望，也不能强求。

——摘自《琅琊榜》第二十六集萧景睿与梅长苏的对话

人不只胃肠有饥渴感，心灵也需要给营养，于是就有了“心灵鸡汤”。

“吃”多了，难免会花开两朵，要么腻歪，想换口味；要么痴迷，至死不渝。

于是就出现了“反心灵鸡汤”。

它虽然没有“心灵鸡汤”的温暖，但某种程度上有着与“心灵鸡汤”相同的功效，味道虽辛辣、扎心了点，却一样提供慰藉心灵的能量。

众口难调时，多一些选择，未尝不是好事。不管什么“鸡汤”，可口、怡情就好，大不必太放在心上。

这世界上的道理大抵如此。

今天笋笋不说心灵鸡汤，因为我要煲一锅真真的鸡汤，我们一起养养胃吧。

在福建地区，红菇是常见又珍贵的菌菇类。

红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效，因此常用来调和胃口；妇女坐月子吃些红菇还可滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。

红菇不仅可作蒸、炖、炒、烩，与鸡、鸭、猪肚、排骨等各种肉类炖煮则味道更佳，不仅其色彩夺目、汤色清红，食之更觉汤水清甜、味道鲜美。

红菇鸡汤，滋补又养身，具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症很有疗效。平时作为汤品也是一道不错的佳肴。

食材

土鸡............半只

红菇..............8朵

生姜............适量

小葱............适量

枸杞............少许

盐.................适量

清水............适量

步骤

土鸡清洗干净以后入清水浸泡出血水。

干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的根蒂，

用清水稍微冲洗，将沙土冲干净，用温水浸泡。

生姜切片，小葱葱白切段，葱叶切葱花。

泡出血水后的土鸡凉水锅加姜片和葱白段焯水，去除血沫。然后冲洗干净。

浸泡红菇的水过滤杂质留下备用。

将土鸡放入炖锅。

放入红菇。

将刚才浸泡红菇后过滤的水倒入。

加适量的清水。

将姜片放入。

炖锅煲汤功能煲2.5小时。

放炖锅炖煮1小时后打开锅盖，若有浮沫撇去。继续煲汤。

汤煲好后加入适量的盐和枸杞焖一会即可出锅。

盛汤。

撒上一些葱花。

红菇鸡汤。

汤清甜，肉鲜嫩，滋补养颜还养胃。

小贴士：

1、红菇一般人都可食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

2、鉴别红菇的方法：正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些；正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞；正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色；正红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢；正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。

3、因为红菇本身就很鲜美，而鸡汤本来就带有鲜味，所以味精可以少放或不放。

4、炖鸡汤的时候，放几颗枸杞下去，炖出的汤会更加清甜，且汤不会过于油腻。

5、各家锅不同，具体煲汤时间自行调整。

BGM   /  五月天 - 顽固

图片    /   呵呵笋

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