这菜2块钱一斤，一年四季都有，用来包饺子太香了，家人都爱吃

常言道好吃不过饺子，在不知道吃什么的时候，饺子就是最好的选择，不论是蒸、是煮，还是煎，怎么做都好吃。

人们喜欢吃饺子，不仅因为其表皮筋道好吃，更因为其馅料非常丰富，一般最常见的饺子馅料有猪肉芹菜、羊肉大葱馅、牛肉馅等，如果觉得这些馅料已经吃腻了，那么建议你试一试新口味的饺子馅儿，就如今天要为大家分享的“绿豆芽猪肉馅饺子”，这绿豆芽2块钱一斤，一年四季都有，不受季节的限制，用它搭配猪肉来制作成饺子馅真的是太香了，家人老少都爱吃，儿子自己一个人就能吃掉一大盘，隔三差五点名要。

现在就把制作方法分享给大家，有时间的时候建议你也试一试，给您的家庭餐桌多一份好选择，一家老少享口福。

绿豆芽猪肉馅煎饺

准备食材：

绿豆芽200克、猪肉400克、饺子粉500克、酱油2汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、大葱白一段、生姜末少许，玉米油2汤匙

制作方法和步骤：

1、饺子粉倒入搅拌盆中，将面粉一分为二，其中一半面粉一边加入凉水，一边搅拌成面絮状，另一边面粉加入85度左右的开水，一边加水一边搅拌成絮状，然后合二为一。

2、手工揉成面团，刚开始的时候面团不容容易揉光滑是正常的，只需盖上保鲜膜先让其松弛10分钟左右，之后就很轻松揉成光滑的面团了。然后盖上保鲜膜继续松弛30分钟左右，面团更柔韧有弹性。

3、趁着松弛面团的时间，把三肥七瘦的猪肉剁成猪肉馅，绿豆芽清洗干净后放入开水中烫30秒即捞出，把焯烫过的绿豆芽剁成1厘米左右长的碎段备用。

4、猪肉馅中加入2汤匙酱油，少许白胡椒粉，适量的盐搅拌均匀，然后加入2汤匙葱姜水，直至被肉馅完全吸收，之后加入葱姜末和绿豆芽碎段，继续搅拌均匀，最后加入2汤匙玉米油拌匀即可。

5、面案上撒上少许干面粉，取出松弛好的面团重新揉成光滑的面团后，将其搓成长条状，揪成大小相对均匀的面剂子。把面剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成边沿偏薄，中间偏厚的饺子皮。

6、取一饺子皮托在手中，中间放入适量绿豆芽猪肉馅后，将饺子皮对折后边沿捏褶压紧压实即可。

7、煎锅中加入适量的植物油温热后调小火，把包好的饺子依次摆放后，小火煎至底部定型。

8、然后沿着锅边加入半小碗水后，立即盖上锅盖小火焖煎10多分钟左右。

9、直至水分完全蒸发后，煎饺的底部被煎得金灿灿，就可以盛盘上桌了。

10、这个方法制作出来的绿豆芽猪肉馅煎饺，看着就有食欲，吃起来更是香喷喷，不油不腻，又酥又香，好吃得不得了！建议你也照着方法试一试，保准一家大小都爱吃。

温馨提示：

饺子馅好吃很重要，饺子皮筋道也很重要，而饺子皮好吃的关键和面的技巧是关键，做水煮饺时用凉水和面，煮饺更筋道；而蒸饺和煎饺，则需要用温水和面，饺子表皮更柔软细嫩。

除此之外，面粉的选择也是关键，尽量使用中筋饺子粉，饺子皮更筋道有弹性。

绿豆芽这菜2块钱一斤，一年四季都有，用来包饺子太香了，家人都爱吃，建议你也试一试，保准吃了还想吃。