南瓜花亦菜亦药。它具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使 病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。小时候有 很多日子让人怀念，南瓜花曾给我带来不少欢乐。那时候喜欢抓蝈蝈玩，蝈蝈最喜欢吃的食物就是南瓜花。每天早晨粘着露水的南瓜花最鲜艳，采集几朵，然后放进蝈蝈笼子里，蝈蝈就乖乖的一点一点吃。吃饱了蝈蝈才会演奏出好听的乐声来。 偶尔，老妈也会让我多采点嫩的南瓜花来，炒菜给我吃。有时候自己淋巴结发炎或者结膜发炎了，也会让我采集点做给我吃。神奇的是，南瓜花真有很好的疗效，不管我当时炎症有多重，吃完南瓜花很快能消炎。南瓜花就是南瓜的花儿，不知道南瓜是啥的就别继续读了。在中医学里，南瓜花是很好的中药，能够清湿热，消肿毒。可以用来治疗治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒等疾病。通常在6-7月开花时采收，鲜用或晒干。可治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾；外敷治痈疽。现代科学研究认为，南瓜花含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶类。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。菲律宾把南瓜花当作自己的国花。南瓜花作为美好的蔬菜，老妈经常清炒来给我吃。方法很简单，把南瓜花洗干净，弄点姜丝和葱花，放点油盐清炒即可。
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