如何用电饭煲煮糙米

导语：如果你每周都有可能吃米饭，那就别再用普通锅来煮饭，而是花钱买一台专门的电饭煲吧。用传统方法烹饪米饭时可能遭遇诸多不便，但这种可靠的电器能助你一臂之力。你只用量出大米，添加少许水，剩下的工作就交给电饭煲去完成吧。煮糙米时，米和水的比例尤其重要。成功的关键是要略微增加水的用量，这样才能做出松软可口的米饭。

素材

l 2杯洗过的糙米

l 3杯水

l 一小撮盐（随意）

1到2人份

第一部分：量出并清洗大米

用量杯量出需要的大米。最简单的方法是取整杯的米。比如，两个人刚好吃饱大概需要2到3杯米，人更多的话则需要6到8杯米。大米杯数最好是双数，这样才能更方便地计算出水的用量，让你煮出完美的米饭 。

l 为了避免水加得不准确，量米时最好用干的量杯。

l 米饭最好吃多少煮多少。吃不完的米饭再加热不那么方便。

用冷水冲洗大米。把糙米放在漏勺或筛子里，拿到打开的水龙头下冲洗。洗的时候以划圈的方式晃动漏勺。这样做是为了冲掉大部分的淀粉，降低米饭的黏度。继续冲洗大米，直到流过大米的水变清澈为止。

l 你可能发现流过大米的水略微呈乳白色。这是正常的。

l 煮饭前，尽量把米里的水甩干。

把米放进电饭煲。把刚洗好的米倒入电饭煲底部铺开。如果一次性煮很多的大米，确保锅底的米厚度一致，这样米粒才会受热均匀。

不要一次性加入超过电饭煲容量的大米。如果你想煮很多的米饭，那就得分成几次煮。

第二部分：煮饭

加入适量的水。以往的经验告诉我们，煮糙米的实际用水量应该比推荐值多出50%。因为糙米和普通大米质地不相同，前者会更硬，所以煮的时间要更长一些。如果正常情况下用一杯水煮一杯米，煮糙米时就得用一杯半的水。

l 和白米不同的是，糙米外层仍保留着纤维麸皮。正因为如此，糙米不太容易吸收水分，得花更长的时间才能将糙米煮到理想的温度。

l 煮饭时加入水的多少直接影响着煮饭的时间。当所有的水都蒸发完，电饭煲内部的温度就会上升，从而触发电饭煲断电。

l 煮饭前将糙米浸泡20-30能让米饭熟得更快，但这一步不是必须的。如果你打算泡米，用一杯水泡一杯米就足够了。

开启电饭煲。检查电饭煲的插头是否插上。按下“煮饭”开关，你的工作就完成了。电饭煲会自动完成剩下的步骤！

l 大多数电饭煲只有两个功能：“煮饭”和“保温”。

l 如果你的电饭煲功能更加复杂，那么煮饭之前你一定要将电饭煲的程序设置妥当。你可以阅读用户手册，了解有哪些推荐的设置。

让米饭静置10到15分钟。为了让米饭达到理想的口感，电饭煲自动关闭后，稍等一会儿再打开。等待的这几分钟里，米饭能够吸收剩余的蒸汽，同时降到适合食用的温度。静置过程中不要打开电饭煲的盖子。

l 没煮熟的糙米吃起来粗粗硬硬的，不怎么可口。

l 这个步骤绝对不能省。人饿的时候肯定想立即开动，但是稍加等待就会让大米的风味与口感更佳，所以等待绝对是值得的。

舀饭前先把饭弄松。用木勺或橡胶刮刀从电饭煲的边缘向中心搅动米饭。如果遇到大块的米饭，就用工具的边缘把饭弄碎。现在，一锅喷香顺滑的糙米饭就完成了。你可以炒盘蔬菜，煎条鱼，烧个汤，配着米饭一起吃。

l 千万不要用金属餐具舀米饭或将米饭撬松。金属餐具会在电饭煲内壁留下永久的刮痕。

l 为了用起来方便，经常煮饭吃的家庭可以买个饭勺。饭勺源自日本，现在多由软塑料制成，专门用来搅拌以及舀出米饭。

第三部分：清理电饭煲

别把电饭煲的盖子盖上。保持盖子打开有助于降低电饭煲内部温度，也便于稍后清理电饭煲。随着热量散发，电饭煲里那些黏糊糊的残余物会慢慢变干。这个时候，只要轻轻一刮，米饭残渣就掉了。

l 电饭煲还烫的时候不要用手去碰。等到电饭煲彻底冷却下来再开始清洗。

l 等你吃完饭的时候，电饭煲差不多就不烫手了。

把变干的饭粒刮掉。用橡皮刮刀的侧边或者手指沿着电饭煲内胆的侧壁和底部刮一圈，将变硬的米饭刮松。把刮下来的米饭直接扔进垃圾桶。用手尽量将能清理掉的米饭弄干净。剩下的工作就是把电饭煲整个好好擦拭一遍。

l 电饭煲内胆通常镀了一层光滑的不粘涂层，清洁起来非常快捷。

l 再提醒一遍，不要用尖利、粗糙的工具或者刷子清洁电饭煲。虽然这些工具的去垢效果很强，但却会损坏电饭煲内胆。

用湿布把电饭煲内部擦一遍。用温水将布打湿，因为温水有利于溶解附着在内胆表面的淀粉。余下的淀粉质薄膜或松散的残渣应该一擦就掉。内胆风干后，盖上盖子，将电饭煲收起来，留待下次使用。

l 如果电饭煲实在弄得很脏，你需要更加强效的清洁方法。你可以用软毛刷或者厨房清洁海绵绿色那边擦洗电饭煲。

l 安全起见，在用湿布接触电饭煲内部或外壳之前，先拔去电源线。

结束。