今日分享"白菜豆腐、上海红烧肉、猪皮炒大头菜"

食材

• 白菜1颗
• 豆腐500克
• 蒜10克
• 蚝油1汤匙
• 鸡精适量
• 盐适量
• 食用油适量

做法

1.白菜洗净切成条状，豆腐切成小块，我切的是正方形的，方便后面炒不易断，蒜切片

2.平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐

3.小火煎至六面金黄色，盛出备用

4.另起锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香

5.加入白菜翻炒至断生

6.加入豆腐，加入蚝油，加入鸡精，加入盐，翻炒均匀即可

食材

• 五花肉500g
• 小葱适量
• 薄百叶1张
• 油适量
• 八角适量
• 生姜适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量

做法

1.准备冰糖，八角和生姜片

2.薄百叶先切成宽条再打结

3.把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

4.热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

5.加入八角和生姜片爆香

6.倒入料酒

7.用2比一的生抽和老抽加入

8.加入开水，倒入百叶结和冰糖

9.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

10.之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

食材

• 猪皮600克
• 大头菜1个
• 陈皮20克
• 生姜1块
• 料酒2汤匙
• 盐6克
• 胡萝卜80克
• 芹菜2根
• 油适量
• 蚝油1汤匙
• 清水少许

做法

1.首先将猪皮上的猪毛仔细刮干净

2.接着烧开适量水，将洗净的猪丢进锅中，倒入陈皮和生姜，煮15分钟左右

3.调入料酒、盐

4.捞起猪皮，在凉水下浸泡片刻，捞起，将猪皮另一面的肥油刮干净

5.洗净后切成条，分袋放进冰箱保存，随取随用，配料随意搭配

6.接着做这道菜：备好食材

7.大头菜和胡萝卜分别去皮、洗净后切丝

8.芹菜洗净切段

9.热锅，倒入食用油，将猪皮倒入锅中、调入香菇酱煸炒出香味

10.倒入大头菜、芹菜继续煸炒

11.撒点清水，拌匀、遮上锅盖焖煮片刻，让食材快速软化

12.调入蚝油、调入盐、拌匀

13.最后倒入胡萝卜丝，快速翻炒几下，铲起即可